Dit jaar wilde ik gevulde pepers met tonijn maken omdat ik ronde, pittige pepers cadeau kreeg, perfect om te vullen, en hier is het recept!
Ik eet geen pittig eten, ik kan er gewoon niet tegen, maar mijn man wel en om hem tevreden te stellen, maak ik vaak recepten die ik niet alleen niet lekker vind, maar die ik vanwege allergieproblemen zelfs moeilijk kan bereiden.
De bereiding is heel eenvoudig en redelijk snel.
Als je ze op een ander moment wilt consumeren, kun je ze in potten ondergedompeld in olie bewaren, de potten ongeveer 15 minuten laten koken, of gescheiden in een bakje en ingevroren bewaren.
Volg mijn recept en maak ook iemand in uw familie die van pittig eten houdt blij.
Kcal ongeveer 130 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 5 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor het maken van Gevulde pepers met tonijn
- 400 g Ronde pittige pepers
- 5 Ansjovisfilets in olie
- 20 g Kappertjes
- 250 g Tonijn in olie (uitgelekt)
- q.b. Oregano
- Witte wijnazijn
- Water
Bereiding van Gevulde pepers met tonijn
Was de pepers, trek een paar wegwerphandschoenen aan, verwijder de stengel, hol ze uit en verwijder de zaden.
Neem een pan met hoge randen, doe water en azijn in gelijke delen, voeg de pepers toe en kook ze op middelhoog vuur, ze moeten 5-6 minuten koken, gerekend vanaf het moment dat het begint te koken.
Laat ze uitlekken in een vergiet en leg ze omgekeerd op een doek om ongeveer 8-12 uur te drogen.
Bereid het mengsel voor de vulling door de uitgelekte tonijn, de ansjovis, de kappertjes (eerder in water gelegd om ze minstens 30 minuten van zout te ontdoen en vervolgens goed uitgelekt), oregano in een keukenmachine te doen en alles te mixen zodat alles fijngehakt wordt, maar het mag geen puree worden, probeer alles te hakken zonder het te homogeniseren.
Vul de pepers met het verkregen mengsel, leg ze op een serveerschaal en serveer ze.
Als je ze wilt bewaren, moet je ze in een pot ondergedompeld in e.v. olie bewaren, goed afdichten, in een pan vol water zetten tot de potten bedekt zijn en 15 minuten koken, gerekend vanaf het moment dat het water kookt.
Laat ze na het koken afkoelen in de pan en dan kunnen ze ongeveer een jaar bewaard worden.
Als alternatief kun je ze na bereiding invriezen in een bakje, zonder ze in de olie te doen.
