De gevulde tussendoortjes zijn een klassieker van de snacks van toen we klein waren, maar nu koop ik bijna nooit meer snacks en probeer ik ze op een huiselijke manier te maken.
Heb je al geprobeerd om deze tussendoortjes te maken die lijken op die in de winkel?
Het is zeker dat ze authentieker zijn en we kunnen ervoor kiezen om ze te vullen met Nutella of jam en er op elk moment van de dag van te genieten.
De mijne zijn echt zacht geworden en als je ze in een plastic zak bewaart, kun je ze enkele dagen bewaren!
Laten we samen de gevulde tussendoortjes maken en als je dit of andere recepten van mijn blog maakt, stuur me gerust je foto’s en ik zal ze op mijn Facebook-pagina onder jouw naam plaatsen.
Kcal ongeveer 310 per tussendoortje
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 16 tussendoortjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de gevulde tussendoortjes
- 120 g Bloem 0
- 100 ml Volle melk
- 12 g Verse biergist
- 400 g Manitoba-bloem + 1 eetlepel
- 130 g Suiker
- 1 theelepel Honing
- 2 Eidooiers
- 1 Ei
- 100 ml Volle melk
- 100 g Plantaardige margarine
- 2 zakjes Vanille of 1/2 theelepel vloeibare vanille
- 1 snufje Zout
- Geraspte schil van 1/2 sinaasappel
- 170 g Perzikjam (of andere smaak naar keuze)
- 1 Ei (ongeveer 30 gr)
- 35 g Suiker
- 1 eetlepel Aardappelzetmeel
- 35 g Amandelmeel
- 30 g Suikerparels
Bereiding van de gevulde tussendoortjes
Bereid eerst het voordeeg door de gist op te lossen in lauw water en melk, voeg vervolgens de bloem toe en meng goed.
Laat het ongeveer 40 minuten rijzen.
Mix in een aparte kom de bloem die voor het deeg is voorzien met de suiker, voeg dan melk toe en meng goed.
Voeg vervolgens de eieren toe, een dooier per keer, en daarna het hele ei, waarbij u ervoor zorgt dat alles goed gemengd is.
Voeg het voordeeg toe aan het deeg en meng het goed.
Voeg de ingrediënten verder toe door steeds de helft van de boter toe te voegen en laat elk ingrediënt goed door het deeg opnemen.
Voeg daarna de vanille, het zout en de sinaasappelschil toe, gebruik de eetlepel bloem om een juist deeg te vormen, en laat het ongeveer 5 uur rijzen of totdat het deeg goed gerezen is.
Neem na het rijzen het deeg zonder het te bewerken en vorm ballen van ongeveer 60 gram elk, rol ze uit tot een strook, leg er 2 theelepels jam in het midden over de lengte van de brioche.
sluit eerst de smalle kant een vinger breed naar binnen, dan de lange kant eerst één helft naar het midden en dan de andere helft ook naar het midden over elkaar heen en goed afsluiten.
Als je onze zelfgemaakte tussendoortjes hebt gevormd, druk ze dan voorzichtig plat zodat de uiteinden niet hoger zijn, anders zullen ze tijdens het rijzen ongelijkmatig rijzen.
Volg de foto’s om deze bewerking uit te voeren.
Bedek de bakplaat met bakpapier en leg de tussendoortjes er met voldoende afstand tussen.
Bereid de glazuur door het amandelmeel, het aardappelzetmeel, het eiwit en de suiker te mengen.
Bestrijk de tussendoortjes met de glazuur, voeg dan de suikerparels toe en laat ze ongeveer 1 uur rijzen. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten en controleer de garing.Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
Als je op de hoogte wilt blijven, abonneer je dan op de nieuwsbrief
door te klikken hier
