Halfvolle koekjes met chocolade: eenvoudig recept met 7-granenmeel.
De halfvolle koekjes met chocolade zijn ontstaan uit de wens om een ander soort meel te proberen dan gewoonlijk, in dit geval het Granopiù 7-granenmeel, geleverd door het bedrijf uit de Abruzzen.
Meestal wordt dit type meel gebruikt voor hartige bereidingen zoals brood, focaccia of rustieke producten, maar ik wilde mezelf uitdagen door een eenvoudig en authentiek zoetigheid te maken, perfect voor dagelijks gebruik.
Ik geef toe dat ik niet vaak meergranenmeel gebruik in zoetigheden, maar deze keer verraste het resultaat me positief.
Het 7-granenmeel geeft de koekjes een interessante textuur en een rijkere, licht rustieke smaak die goed in balans is gebracht door de aanwezigheid van chocolade, waardoor deze koekjes onweerstaanbaar zijn, zelfs voor degenen die gewend zijn aan klassiekere smaken.
Het recept is eenvoudig en snel, ideaal ook voor degenen die weinig tijd hebben maar toch iets lekkers zelfgemaakt willen bereiden. Slechts enkele ingrediënten, een snel deeg en een korte baktijd zijn voldoende om perfecte droge halfvolle koekjes te verkrijgen voor het ontbijt of de snack, misschien vergezeld van een kopje melk, thee of koffie.
Qua textuur zijn deze koekjes krokant maar niet hard, een essentiële eigenschap voor een geslaagd droog koekje.
Een ander groot voordeel is hun lange houdbaarheid; als ze in een metalen doos of in een goed afgesloten voedselzak worden bewaard, behouden ze hun knapperigheid en smaak gedurende meerdere dagen, waardoor ze ook ideaal zijn om van tevoren te bereiden.
Deze halfvolle koekjes met chocolade zijn een uitstekend alternatief voor klassieke industriële koekjes, ze zijn authentieker, aanpasbaar en stellen je in staat om kwaliteitsingrediënten zoals granenmeel te waarderen.
Een eenvoudig, veelzijdig en bevredigend recept, perfect voor wie graag experimenteert in de keuken zonder zichzelf in de problemen te brengen.
Kcal ongeveer 73 per koekje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 56-57 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de halfvolle koekjes met chocolade
- 3 middelgrote eieren
- 220 g suiker
- 70 ml arachide- of zonnebloemolie
- 75 ml volle melk
- 100 g extra pure chocolade
- 1 zakje vanilline
- 10 g ammoniak voor gebak
- 150 g 7-granenmeel
- 400 g bloem type 0
Bereiding van de halfvolle koekjes met chocolade
Werk het deeg met de hand, of in een mixer totdat het mogelijk is om dan verder te gaan op een werkblad, als laatste optie gebruik de planeetmenger.
Doe de eieren in de kom en werk goed, voeg dan de suiker, de vanilline, de ammoniak voor gebak toe en meng goed.
Voeg vervolgens de melk, de olie, het 7-granenmeel toe en meng goed tot de ingrediënten zijn opgenomen.
Voltooi door de extra pure chocolade in stukjes en de bloem type 0 beetje bij beetje toe te voegen.
Als je een zacht deeg hebt verkregen dat niet te plakkerig is, breng het over op een licht met bloem bestoven werkblad, maak er een bal van en vorm dan rolletjes.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de rolletjes erop en druk ze lichtjes plat tot een breedte van ongeveer 2-3 vingers.
Plaats het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, het moet droog van buitenaf gebakken worden.
Na de tijd, verplaats elke rol naar een plank om onze koekjes te snijden (met een gekarteld mes), snijd koekjes van ongeveer een vinger dik, plaats ze terug in de bakplaat met de gesneden kant naar beneden tegen de basis van de bakplaat, bak opnieuw voor 10-12 minuten.
