De harde Marchigiaanse ciambellone is een van die recepten die ik heb geprobeerd dankzij het recept van een kennis en ik werd er verliefd op……een fantastisch recept.
Een rustieke en zeer oude traditionele cake uit de Marche… over het algemeen wordt het gebruikelijkerwijs op zondag gemaakt en wordt er meestal een grotere hoeveelheid bereid dan ik voorstel, want in de Marche maken ze het op zondag maar het moet de hele week meegaan.
Vroeger hadden de grootmoeders in deze regio de gewoonte om deze typische ciambellone te bakken in de houtoven van het dorp.
Ik weet dat er verschillende kleine versies van dit recept bestaan, maar ik stel degene voor die ik ken.
Je kunt het vullen met Nutella, chocoladecrème, jam, misschien zelfs met rozijnen… je kunt je fantasie de vrije loop laten.
Maak het ook en ik ben er zeker van dat het liefde bij de eerste hap zal zijn.
Ongeveer 520 Kcal per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaanse regionale
- Regio: Marche
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Harde Marchigiaanse Ciambellone
- 1 Middelgroot ei
- 1 Eigeel
- 50 g Volle melk
- 75 g Suiker
- 500 g Bloem 0
- 70 ml Zonnebloemolie
- 1 snufje Zout
- 1 1/2 zakje Bakpoeder
- Geraspte schil van ½ citroen
- 200 g Nutella
- 1 Eigeel
- 20 ml Melk
- 20 g Witte suikerparels
- 30 g Pure chocoladedruppels (optioneel)
Bereiding van de Harde Marchigiaanse Ciambellone
Om te beginnen doen we de droge ingrediënten in een mixer, namelijk bloem, suiker, bakpoeder, geraspte citroenschil en mengen we enkele seconden op lage snelheid.
Voeg nu de vloeibare ingrediënten toe te beginnen met de eieren, vervolgens de warme melk, de zonnebloemolie en meng op lage snelheid tot alles goed gemengd is.
Het resultaat zal zijn dat je een korrelig deeg krijgt, maar dat moet zo zijn. Op dit punt gieten we het op een licht bebloemd oppervlak en kneden we het met de hand tot we een gladde bal krijgen.
Als de bal is gevormd, verdelen we deze in twee delen, vervolgens bereiden we een vel bakpapier voor en leggen we een helft erop en rollen we het uit met een deegroller tot een niet te dunne en licht ovale vorm.
Zodra de juiste grootte van het deeg is bereikt, smeren we de oppervlakte in met chocolade, jam, kortom met wat we het lekkerst vinden, maar houden we ten minste een vingerbreedte van de rand vrij.
Neem een tweede vel bakpapier, leg de tweede helft van het deeg erop en rol het uit tot dezelfde dikte en vorm als de eerste en draai het om op de helft van de cake die we al hebben voorbereid.
Druk de randen goed aan met je vingers, bestrijk dan de bovenkant met het mengsel van eigeel en melk, bestrooi met witte suikerparels en chocoladedruppels.
Verwarm de oven voor op 180°C en bak in een voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten terwijl je de voortgang controleert.
