De hartige groentetaart is een uitstekend idee voor het diner, zeer oplossend, je kunt het van tevoren bereiden, vooral omdat je het moet laten rijzen en er dus de klassieke wachttijden zijn.
Je kunt het vullen met ui, aubergine en parmezaan zoals ik heb gedaan, maar afhankelijk van het seizoen kun je de groente kiezen die je het lekkerst vindt!
Ik, zoals je kunt zien, in deze bijgewerkte foto’s, de groente is bevroren, terwijl de eerste keer dat ik het maakte in de zomer was en ik natuurlijk verse groenten gebruikte.
Ik heb courgette, aardappelen, uien en aubergines gebruikt, maar ik moet zeggen dat een paprika er heel goed bij zou zijn geweest.
De hartige taart die ik voorstel is van gemiddelde grootte en voor 4 personen meer dan voldoende!
Als u dit recept maakt, of andere die op mijn blog aanwezig zijn, stuur mij dan gerust de foto van uw recept, als je het leuk vindt, zal ik het op mijn fb-pagina plaatsen onder jouw naam.
Kcal 714 ongeveer per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de hartige groentetaart
Ingrediënten voor het gerezen deeg
- 300 ml lauwwarm water
- 1 theelepel en 1/2 droge gist
- 590 g bloem 0
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 grote courgette
- 1/2 ui
- 1 grote aubergine
- 2 grote aardappelen
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- 150 g mozzarella
- 1 eierdooier om het oppervlak van de taart te bestrijken
- 1 Antikleef bakvorm Antikleef bakvorm
Bereiding van de hartige groentetaart
Doe in een kom of in de mixer het water, de gist en laat oplossen, voeg dan de olie en een deel van de bloem toe, goed mengen.
Voeg vervolgens het zout en de resterende bloem toe, maak een homogeen deegbal en laat rijzen, afgedekt.
Ondertussen de groenten koken, neem een antikleefpan, voeg een scheutje e.v.o. olie toe, was en snijd alle groenten in middelgrote stukken en leg ze in de pan, goed mengen en op smaak brengen met zout en peper.
Kook ongeveer 10-15 minuten, zet dan het vuur uit en laat afkoelen.
Als het pizzadeeg is gerezen, uitlekken op een werkblad, een bal maken
doormidden snijden en 15 minuten laten rusten
neem dan een balletje en rol het uit tot een niet te dunne lap voor de pizzabodem.
Neem een middelgrote bakvorm, vet in en leg de eerste lap deeg erin zodat het ook iets omhoog komt langs de randen.
Giet de gekookte groente erover, verkruimel dan de mozzarella, leg de tweede lap deeg erop, bedek de taart en sluit de randen goed af.
Prik het oppervlak van de taart in en bestrijk met een mengsel van eierdooier en water en laat nog 30-40 minuten rijzen
