De heerlijke broodjes met MDP is een recept dat ik wilde maken om bij een verfijnd diner te serveren.
Ze zijn superzacht en kunnen op elk moment van het jaar worden gemaakt, maar we kunnen ze ook bij speciale gelegenheden voorstellen, omdat ze zo kleurrijk en gekruid zijn.
Ik heb tomaat gebruikt om ze kleurrijk te maken en oregano om ze smakelijk te maken…ik weet zeker dat je ze geweldig zult vinden.
Je kunt ze vullen met iets hartigs zoals vleeswaren, of je kunt ze eenvoudig eten als een vervanging voor brood.
Ik maakte de broodjes met de broodbakmachine van Panasonic, die me vaak helpt mijn bereidingen te versnellen, maar je kunt het deeg natuurlijk ook met de hand kneden en dan je broodjes maken.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s, zodat ik ze met je naam op mijn pagina kan plaatsen.
Het is alleen nog maar een kwestie van proberen en laat me weten wat je ervan vindt.
Kcal 235 ongeveer per broodje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15 broodjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Heerlijke Broodjes met MDP
- 15 g Vers bakkersgist
- 280 ml lauwwarm water
- 100 g gekookte aardappelen (gewicht zonder schil als rauw)
- 1 theelepel Suiker
- 3 theelepels Zout
- 60 ml Extra vergine olijfolie
- 770 g bloem 0 + 40 gr voor het werkblad
- 90 ml volle melk
- 3 theelepels gevriesdroogde tomaat (of vervang door gepelde tomaat in plaats van melk)
Gereedschap
- 1 Broodbakmachine Broodbakmachine
Bereiding van Heerlijke Broodjes met MDP
Kook eerst de geschilde en in stukjes gesneden aardappelen, voeg ondertussen de ingrediënten toe aan de broodbakmachine, te beginnen met het toevoegen van het water, de verkruimelde gist, en de suiker, dan de bloem, de e.v.o. olie, het zout, de tomaat en zodra de aardappelen zacht genoeg zijn, pureer ze en voeg ze ook toe.
Start het programma in de broodbakmachine dat betrekking heeft op de deegbereiding, voor mijn machine is het programma 28.
Voor de broodbakmachine, als deze eenmaal klaar is met kneden, giet het mengsel op een met bloem bestoven oppervlak en kneed een paar minuten tot je een bal krijgt en laat het ongeveer 2 uur rijzen in een grote kom.
Na het rijzen, leggen we het gerezen deeg opnieuw op een met bloem bestoven oppervlak en vormen we weer een bal
waaruit we ongeveer 15 balletjes van 86-87 gr verkrijgen.
We nemen een bakplaat, bekleden deze met bakpapier en plaatsen de 15 verkregen balletjes, snijden ze naar wens bovenop in.
en laten ze 30-40 minuten rijzen en bestrijken dan met melk de broodjes en bakken ze in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende ongeveer 20 minuten, waarbij de kooktijd gecontroleerd wordt.
Als je geen broodbakmachine hebt, los de gist op in het water, voeg dan de andere ingrediënten toe, zorg ervoor dat het zout niet in contact komt met de gist en kneed goed gedurende minstens 10 minuten.
Het overige, als je alles met de hand doet, is de procedure hetzelfde, volg gewoon het recept en je krijgt geweldige broodjes.
