De kersttruffels bedekt met pure chocolade zijn een versie ontstaan uit een keuken van hergebruik en met een panettone die ik cadeau had gekregen en die een beetje droog was.
Zeker een goed idee om de restjes van panettone en pandoro tijdens de feestdagen weg te werken.
Mijn truffels hadden echt veel succes, ik kon amper een foto maken, want een moment later was alles al op.
Wat betreft de uiteindelijke decoratie op de chocolade, kunt u zelf kiezen hoe u ze wilt versieren, ik heb gekleurde ouwelblaadjes gebruikt, maar u kunt ook kiezen voor gehakte hazelnoten, pistachenoten, amandelen… naar eigen smaak.
Ik had al andere soorten truffels gemaakt, maar ik kon het niet laten om een versie met pure chocoladecoating te maken, waar ik zo dol op ben.
Ik raad aan om pure chocolade met een hoog percentage cacao te kopen, dat is zeker lekkerder.
Als u een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s en ik zal ze op mijn pagina plaatsen met uw naam.
Nu raad ik aan om mijn recept te volgen en ook mijn kersttruffels te maken, en u zult zien wat een indruk ze maken aan tafel.
Als u ze ook maakt, stuur me de foto’s, ik zal ze op mijn fb-pagina plaatsen onder uw naam.
Kcal 190 ongeveer per truffel
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 29-30 stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor het maken van Kersttruffels bedekt met pure chocolade
- 500 g panettone of pandoro
- 20 ml water
- 30 ml rum
- 7 droge amaretto koekjes
- 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 120 g pure chocolade 70%
- 30 g boter
- gehakte amandelen, of hazelnoten, of pistachenoten of ouwelblaadjes zoals ik heb gedaan
Bereiding van Kersttruffels bedekt met pure chocolade
Neem de panettone, snijd deze in stukken, neem de keukenmachine en mix het, voeg dan de droge amaretto koekjes, water, rum, cacao toe en mix opnieuw tot je een gehomogeniseerd mengsel krijgt.
Breng het verkregen mengsel over in een kom, haal er balletjes uit ter grootte van walnoten, doe ze in een container en zet ze in de koelkast.
Snijd ondertussen de pure chocolade in stukken en doe het in een pannetje, voeg de boter toe en laat het op laag vuur smelten.
Zodra de chocolade gesmolten is, zet het vuur uit en laat het enkele minuten afkoelen.
Bereid een rooster voor om onze truffels op te laten drogen, haal onze balletjes uit de koelkast, doop ze in de chocolade met behulp van een tandenstoker en leg ze op het rooster om te drogen.
