De kersttruffels met pure chocolade omhuld zijn een versie ontstaan uit een keuken van restjes en met een panettone die me cadeau was gedaan en die een beetje droog was.
Zeker een goed idee om de restjes van panettone en pandoro tijdens de feestdagen op te maken.
Mijn truffels waren echt een groot succes, ik kon nauwelijks een foto maken, omdat het in een oogwenk allemaal op was.
Wat betreft de uiteindelijke garnering op de chocolade, kun je zelf beslissen hoe je ze wilt versieren, ik heb gekleurde ouwelblaadjes gebruikt, maar je kunt ook kiezen voor gehakte hazelnoten, pistachenoten, amandelen… naar jouw smaak.
Ik had al andere soorten truffels gemaakt, maar ik kon het niet laten om een versie met pure chocolade te maken die ik zo lekker vind.
Ik raad je aan om pure chocolade met een hoog cacao-gehalte te kopen, ze zullen zeker lekkerder zijn.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s zodat ik ze op mijn pagina met jouw naam kan plaatsen.
Ik raad je nu aan om mijn recept te volgen en ook mijn kersttruffels te maken, en je zult zien wat een indruk ze op tafel maken.
Als je ze ook maakt, stuur me dan de foto’s, ik plaats ze op mijn fb-pagina op jouw naam.
Kcal 190 per truffel
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 29-30 stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor het maken van de Kersttruffels met pure chocolade omhuld
- 500 g panettone of pandoro
- 20 ml water
- 30 ml rum
- 7 droge amaretti
- 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 120 g 70% pure chocolade
- 30 g boter
- gehakte amandelen, hazelnoten, pistachenoten of ouwelblaadjes zoals ik heb gedaan
Voorbereiding van de Kersttruffels met pure chocolade omhuld
Neem de panettone, snijd deze in stukken, neem de keukenmachine en maal het fijn, voeg dan de droge amaretti, water, rum, cacao toe en mix opnieuw tot je een homogeen mengsel hebt verkregen.
Doe het verkregen mengsel in een kom, maak walnootgrote balletjes, leg ze in een bakje en zet ze in de koelkast.
Snijd intussen de pure chocolade in stukjes en doe deze in een steelpannetje, voeg de boter toe en laat op laag vuur smelten.
Zodra de chocolade gesmolten is, zet je het vuur uit en laat het een paar minuten afkoelen.
Bereid een rooster voor om onze truffels op te laten drogen, haal de balletjes uit de koelkast, doop ze met behulp van een tandenstoker in de chocolade en leg ze op het rooster om te drogen.
Bestrooi met de gekozen garnering en zet minstens 1 uur in de koelkast om af te koelen.
Zodra de chocolade goed is uitgehard, serveer en eet smakelijk.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
Als je op de hoogte wilt blijven, abonneer je op de nieuwsbrief
door hier te klikken hier
