Kcal 390 ongeveer per persoon De King Cake van New Orleans is een typische taart voor Carnaval in New Orleans, echt spectaculair, zacht, heerlijk en super luchtig.
Dit jaar wilde ik echt een paar typische carnavalsrecepten uitproberen, maar die niet Italiaans waren… ja, ik wilde iets anders en deze taart heeft me echt beloond!!!
De citroenglazuur heeft altijd zijn reden en dan stelt kaneel ons nooit teleur!
Wat ons verliefd maakt op deze taart zijn de smaken en geuren, maar zonder afbreuk te doen aan de typische kleuren van de decoratie!
Ik raad je ten zeerste aan, zodra het klaar is om geserveerd te worden, je de eerste plak te bemachtigen, anders krijg je er geen stukje meer van.
Dus ga je gang en maak deze fantastische taart en ik weet zeker dat je hem opnieuw zult maken… eet smakelijk!!!
Volg het recept en als je het herhaalt, of andere recepten op mijn blog herhaalt, stuur me dan de foto’s, ik plaats ze op mijn fb-pagina op jouw naam.
Kcal 390 ongeveer per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 15 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten voor het maken van de King Cake
Ingrediënten voor ongeveer 15 personen
- 560 g Bloem type 0
- 20 g Verse gist
- 100 g Suiker
- 240 ml Volle melk
- 5 Eidooiers van middelgrote eieren
- 113 g Zachte boter
- 1 theelepel Gemalen nootmuskaat
- 1 1/2 theelepel Zout
- Geraspte schil van ½ citroen
- 2 eetlepels Gemalen kaneel
- 1 Eidooier
- 20 ml Melk
- 360 g Poedersuiker
- 60 ml Citroensap
- 3 eetlepels Water
- 150 g Suiker
- 4 druppels paarse kleurstof
- 4 druppels gele of oranje kleurstof
- 4 druppels groene kleurstof
Gereedschap
- 1 Ringvorm randvorm
Bereiding van de King Cake
We beginnen met het mengen in de keukenmachine of met een mixer door de bloem toe te voegen met de gist, de suiker, de nootmuskaat, het zout en de citroenschil.
Meng deze eerste ingrediënten goed, voeg dan de eidooiers, de warme melk en de boter beetje bij beetje toe, terwijl je mengt en de tijd geeft aan het deeg om de ingrediënten op te nemen.
Bij volledige bewerking moeten we een goed gemengd deeg hebben en dat gaan we op een licht met bloem bestrooid werkoppervlak bewerken tot een bal.
Vet de kom voor het rijzen in met boter en ook de verkregen bal, neem het deeg en leg het in de kom om te rijzen, afgedekt met een folie, op een warme plaats gedurende ongeveer 1 uur en ½.
Als het gerezen is, neem het deeg en druk het plat op een werkoppervlak en maak een bal, dan gaan we het uitrollen met de deegroller om een niet te dunne deeglaag te maken.
besprenkel met gemalen kaneel en rol op.
Eenmaal opgerold en een worst gevormd, draai het om zichzelf zoals op de foto.
Leg in een ringvorm van ongeveer 28-30 cm in omtrek en sluit de ring aan de uiteinden en laat nog minstens 45 minuten rijzen.
Bij het bakken verwarm de oven voor op 190°C, bestrijk de cake met de losgeklopte eidooier met melk en bak dan 35 minuten.
Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat afkoelen om vervolgens te decoreren.
Eenmaal afgekoeld beginnen we met de decoratie door de poedersuiker, het citroensap en het water in een kommetje te mengen tot een dik mengsel.
Leg de taart op een rooster, giet de suiker glazuur over de taart en laat het langs de zijkanten glijden.
Nu bereiden we 3 glazen voor, in elk gieten we 50 gram suiker en in elk glas 4 druppels van een verschillende kleurstof en meng de suiker goed in elk glas.
Nu raad ik je aan om je klaar te maken met wegwerphandschoenen, want als je goede voedselkleurstoffen zoals ik gebruikt, zul je je handen een beetje bevlekken.
Nu decoreren we de taart met de gekleurde suiker door de taart in partjes te decoreren met de drie verschillende kleuren.
Nu moeten we alleen nog wachten tot de glazuur goed droog is en dan kun je hem op tafel zetten.
Als ik je enigszins nieuwsgierig heb gemaakt met deze taart… probeer het en eet smakelijk!!!
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
Als je op de hoogte wilt blijven, abonneer je dan op de nieuwsbrief
door te klikken hier
