Bereiding van de Kip- en courgetteballetjes

• Neem een halve kipfilet van ongeveer 350 gr, vries deze minstens een dag eerder in.
  Als je de balletjes gaat maken, haal je de ingevroren filet eruit en laat je deze 10-15 minuten op kamertemperatuur staan, rasp vervolgens met een grove rasp, zoals op de foto te zien is, de filet en doe alles in een grote kom.
  Was de courgettes, verwijder de uiteinden en rasp ze ook met dezelfde rasp.

  

• Voeg op dit punt de andere ingrediënten toe aan de kip en courgettes… voeg het ei toe, de geraspte knoflookteentjes, zout, peper, gehakte peterselie, geraspte Parmezaan, meng een beetje om de ingrediënten te verwerken.
  Voeg tot slot de bloem en het paneermeel toe en creëer een goed gemengd mengsel, het zal vrij zacht en kleverig zijn, maar dat moet zo zijn.

  

• Doe het paneermeel in een aparte kom, maak nu je handen een beetje nat met water en vorm de balletjes om ze vervolgens door het paneermeel te halen.
  Als ik de balletjes eenmaal gevormd heb, leg ik ze voor het gemak op een bakplaat.
  Als alle balletjes klaar zijn, zet dan de bakplaat waarop je ze hebt gelegd in de koelkast, zodat ze koel blijven.
  Bij het bakken, bereid de pan of koekenpan voor het frituren voor, doe de olie erin en verwarm deze tot de juiste temperatuur.

  

• Zodra de olie is opgewarmd, zet het gas op een middelhoog vuur en dompel de balletjes erin voor het bakken, probeer er een paar tegelijk in te doen en leg ze, zodra ze gaar zijn, op keukenpapier.
  Na het bakken, serveer en geniet.