De kip- en courgetteburgers zijn een leuk idee om kip te eten, ik moet zeggen dat ik een beetje heb geïmproviseerd, maar het resultaat was meer dan succesvol.
Ik heb besloten om ze de vorm van een hamburger te geven, maar je kunt ze rond maken, of rond en dan een beetje met de hand platdrukken, kortom, een beetje naar je eigen smaak.
In dit soort gerechten vind ik het heerlijk om vooral peterselie en knoflook toe te voegen. Ik weet dat dit laatste niet door iedereen gewaardeerd wordt, maar ik gebruik het veel.
Ik heb ze in de oven gebakken, maar je kunt ze eventueel ook frituren… Ik heb de gewoonte om de hamburgers niet te dik te maken. Natuurlijk, als je ze dikker maakt, krijg je er minder en zullen ze misschien 2 minuten langer bakken.
Het enige wat je nog moet doen, is ze zelf maken en je zult het zien!
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s zodat ik ze op mijn pagina met je naam kan plaatsen.
Ongeveer 100 Kcal per hamburger
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 16 hamburgers
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Kip- en courgetteburgers
- 390 g kipfilet (1/2 hele filet)
- 1 middelgrote courgette (ongeveer 180 gr)
- 1 ei (middelgroot)
- 70 g geraspte parmezaan
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel zout
- 1 snufje peper
- 1 bosje gehakte peterselie (of gedroogd)
- 55 g paneermeel
- 45 g bloem 00
- 70 g paneermeel
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie (voor het koken)
Gereedschappen
- 1 Rasp rasp
Bereiding van de Kip- en courgetteburgers
Eerst moeten we een halve kipfilet in zijn geheel bevroren hebben, als dat niet het geval is, vriezen we deze de dag ervoor in.
Een halfuur voordat we de hamburgers maken, laten we de kip op kamertemperatuur ontdooien, zodat het makkelijker is om te raspen.
In een grote kom raspen we de kip met een rasp met grote maar niet te grote gaten, wassen we de courgette, verwijderen de uiteinden en raspen ook deze.
We hakken de peterselie en knoflook fijn, voegen dit aan het mengsel toe, voegen het paneermeel, de parmezaan, het zout, de peper en de bloem toe en werken goed met de handen tot we een goed gemengd mengsel krijgen.
Op dit punt, met het verkregen mengsel, maken we 16 balletjes of 14 als je mooie dikke hamburgers wilt, rollen elke bal in het paneermeel en persen ze dan in de hamburgerpers, of geven er met de hand een vorm aan.
Rol de hamburgers opnieuw in het paneermeel nadat ze vorm hebben gekregen, leg ze dan op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi met zout en besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie.
Bakken in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 15 minuten terwijl je de voortgang in de gaten houdt.
