De kip en paprika in saus is een gerecht waar ik dol op ben en dat ik niet zo vaak maak, maar het is geliefd bij iedereen… groot en klein!
Dit recept is typisch Lazio, en ook al kom ik uit Abruzzo, bij ons thuis koken we het alsof het een gerecht uit onze regio is… mijn moeder heeft het altijd gekookt en ik bied het ook aan mijn gezin aan.
Het sausje dat ontstaat tijdens het koken is heerlijk, en helaas maakt het gebruik van brood om te dippen in de saus het gerecht een beetje zwaar!!!
Maar wanneer ik dit gerecht thuis maak, is het echt een feest voor iedereen.
Het is niet echt een snel gerecht om te maken, maar als je het rustig doet en de kooktijden respecteert, zal het resultaat uitzonderlijk zijn.
De kip blijft heel mals en neemt de smaken van de saus, de paprika en de verschillende kruiden op, het is echt een heerlijk gerecht.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s die ik op mijn pagina zal publiceren met jouw naam.
Probeer dit gerecht met kip te maken volgens mijn recept en je zult succes hebben!
Kcal ongeveer 600 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Langzaam vuur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten
- 1 kg kip in stukken (bij voorkeur kippenbouten)
- q.b. gedroogde oregano
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- 1 grote rode paprika
- q.b. zout
- q.b. peper
- 400 g gepelde tomaten
Bereiding van Kip en paprika in saus
We kunnen ervoor kiezen om de kip in stukken te snijden terwijl het been erin blijft, of om het been te verwijderen en het vervolgens in meer of minder grote stukken te snijden en of we de huid willen behouden of niet.
In dit geval heb ik het been en de huid laten zitten, maar meestal verwijder ik ze… bereid de kip hoe dan ook voor en zet opzij.
In een pan of in een anti-aanbakpan met hoge randen, voeg de extra vergine olijfolie, de geplette of hele knoflookteentjes, de gewassen, schoongemaakte en in stukken gesneden paprika en een beetje zout toe, laat ongeveer 10 minuten koken terwijl je af en toe roert.
Voeg daarna de kip toe en meng goed door nog eens ongeveer 10 minuten te koken met peper en oregano.
Voeg op dit punt de door de tomatenpers gepasseerde tomaat toe, meng goed, dek af met een deksel en laat minstens 30 minuten op een middelhoog tot laag vuur koken, af en toe roerend.
