Kippenbouten in aardappelkorst zijn een van die gerechten die niet bedoeld zijn om indruk te maken aan tafel, maar om je thuis te laten voelen.
Het is een eenvoudig, rustiek recept, zoals men vroeger kookte: weinig ingrediënten, echte smaken, geen franje.
De kip blijft mals en sappig, de aardappels vormen een goudbruin korstje dat naar oven en rustige zondagen ruikt.
Het is het klassieke gerecht dat je maakt wanneer je iets voedzaams maar niet ingewikkelds wilt, wanneer je even je beide benen op de grond wilt zetten.
Je kunt variëren met specerijen en kruiden, want goed koken staat nooit stil: het groeit, past zich aan en blijft leven.
Het is echt heerlijk: de kip bedekt met aardappels die ook knapperig worden!!!
Kinderen zullen het zeker heerlijk vinden!!!
Probeer dit recept zelf ook en als je dit of een ander recept van mijn blog maakt, stuur me dan foto’s zodat ik ze met jouw naam op mijn pagina kan publiceren.
Ca. 918 kcal per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur 30 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor kippenbouten in aardappelkorst
- 2 kippenbouten (ongeveer 1 kg in totaal)
- 2 middelgrote aardappels (calorieën berekend op ongeveer 250 g)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie (om de aardappels te kruiden)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie (om de kip te kruiden)
- 1/2 eetlepel extra vierge olijfolie (om de ovenschaal in te vetten)
- naar smaak zout
- naar smaak rozemarijn
Benodigdheden
- 1 Ovenschaal Ovenschaal
Bereiding van kippenbouten in aardappelkorst
Neem de kippenbouten, kerf ze aan de bovenkant lichtjes in met een mes, doe ze in een kom en breng ze op smaak met extra vierge olijfolie, zout en rozemarijn. Meng goed en laat minstens 30 minuten intrekken in de koelkast.
Snijd met een mandoline de gewassen aardappels in dunne plakjes, doe ze in een kommetje en breng ze op smaak met olie en zout.
Doe een scheutje olie in een ovenschaal en leg een basis van eerder gesneden aardappelplakjes. Leg de kip erop en dek vervolgens het vlees af met de overige aardappelplakjes.
Vet de bovenkant van de aardappels in, dek elke kippenbout afzonderlijk af met aluminiumfolie, maar druk de folie niet te strak aan zodat de aardappels niet aan de folie kunnen blijven plakken.
Bak in een voorverwarmde oven op 240°C gedurende minstens 1 uur, verwijder daarna de folie en voltooi de garing totdat de aardappels mooi gebruind en knapperig zijn.
Haal uit de oven en serveer direct.
Als je andere ideeën zoekt, bekijk ook mijn verzameling van makkelijke en smakelijke hoofdgerechten met kip.
