Kippenbouten in een aardappelkorst zijn een van die gerechten die niet bedoeld zijn om aan tafel te imponeren, maar om je thuis te laten voelen.
Het is een eenvoudig, rustiek recept, zoals het vroeger werd gekookt: weinig ingrediënten, echte smaken, geen franje.
De kip blijft zacht en sappig, de aardappelen vormen een gouden korst die ruikt naar oven en rustige zondagen.
Het is het klassieke gerecht dat je bereidt als je iets stevigs wilt maar niet ingewikkeld, wanneer je je voeten weer op de grond wilt zetten.
Je kunt spelen met kruiden, met specerijen, omdat goede keuken nooit statisch is, het groeit, het past zich aan, het blijft leven.
Het is echt lekker, de kip bedekt met aardappelen die ook krokant worden!!!
De kinderen zullen er zeker van houden!!!
Probeer ook deze recept en als je dit of een ander recept van mijn blog maakt, stuur me de foto’s, ik zal ze op mijn pagina plaatsen met jouw naam.
Kcal ongeveer 918 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om Kippenbouten in een aardappelkorst te maken
- 2 kippenbouten (ongeveer 1 kg totaal)
- 2 middelgrote aardappelen (calorieën berekend op ongeveer 250 gr)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie (om de aardappelen te kruiden)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie (om de kip te kruiden)
- 1/2 eetlepel extra vergine olijfolie (om de bakplaat in te vetten)
- q.b. zout
- q.b. rozemarijn
Hulpmiddelen
- 1 Bakplaat Bakplaat
Bereiding van Kippenbouten in een aardappelkorst
Neem de kippenbouten, snij ze met een mes aan de oppervlakte, doe ze in een kom en kruid ze met extra vergine olijfolie, zout, rozemarijn, meng goed en laat ze minstens 30 minuten in de koelkast marineren.
Snijd de eerder gewassen aardappelen met een mandoline in dunne plakjes, doe ze in een kommetje en kruid met olie en zout.
Doe een beetje olie in een bakplaat, vorm een basis met de eerder gesneden aardappelplakjes, leg de kip erop en bedek het oppervlak van het vlees met de andere aardappelplakjes.
Vet het oppervlak van de aardappelen in, bedek elke kippenbout afzonderlijk met aluminiumfolie, maar zorg ervoor dat het niet te strak zit om te voorkomen dat de aardappelen aan de folie blijven plakken.
Bak in een voorverwarmde oven op 240°C gedurende minstens 1 uur, dan het vlees onbedekt verder garen tot de aardappelen goed geroosterd zijn.
Haal uit de oven en serveer.
