Kippenbouten met krokante korst is een recept dat ik voorstel om de kip en dit deel ervan op een andere manier te eten.
Ik hou niet zo van de kippenbout, ik hou meer van de dijen, maar op deze manier bereid zijn ze echt lekker, zelfs meer!
Kip is een goedkope vleessoort die ons in staat stelt veel recepten te maken, maar soms ontbreekt het ons aan het juiste idee.
Het bijzondere van dit recept is de dubbele bereiding, ik weet het, je denkt al aan de tijd die het kost om alles voor te bereiden en te koken, maar met een beetje organisatie is het te doen.
Ik denk dat we vaak snelle recepten maken, maar af en toe is het goed om tijd vrij te maken om iets uitdagenders te koken of dat gewoon wat meer tijd kost.
Maak dit hoofdgerecht op basis van kip ook zelf volgens mijn recept!
Als je dit recept of andere recepten op mijn blog nadoet, stuur me dan gerust je foto’s. Als je dat leuk vindt, plaats ik ze op mijn fb-pagina met jouw naam.
Kcal 259 ongeveer per bout
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Kippenbouten met krokante korst
- 8 kippenbouten (ongeveer 1 kg)
- naar smaak Zout
- naar smaak Rozemarijn
- Laurier
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie
- 150 g paneermeel
- 2 Eieren
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Bereiding van Kippenbouten met krokante korst
Neem de kippenbouten en snijd het bot aan het uiteinde zoals ik deed, alleen het laatste stukje, het gele om precies te zijn.
Doe het vlees in een kom met zout, gehakte laurier en gehakte rozemarijn, meng goed met je handen zodat de ingrediënten goed opgenomen worden.
Doe de extra vergine olijfolie in een anti-aanbakpan, verwarm de pan en voeg het gekruide vlees toe, laat ongeveer 15 minuten koken zodat het een beetje bruin wordt, draai het vlees indien nodig om.
Het hoeft niet helemaal gaar te zijn, het belangrijkste is dat het vlees aan de buitenkant voldoende gaar is.
Na het koken, zet het vuur uit en laat het vlees afkoelen.
Bereid ondertussen de korst met paneermeel, 1 eetlepel extra vergine olijfolie, zout en zet apart. Bereid in een andere kom de losgeklopte eieren.
Als het vlees is afgekoeld, haal het door het ei en daarna door het paneermeel en leg het vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak het afgedekt met aluminiumfolie in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Bij bijna volledige gaarheid de folie verwijderen en verder bakken tot het goudbruin is.
