Het knapperige pompoenbroodje is speciaal gemaakt om volledig met de broodmachine te maken, maar als je de ingrediënten volgt, kun je het ook met de hand of met de mixer kneden, het zal heerlijk zijn!
Ik had zin om een smaakvol brood te maken met een behoorlijk knapperige korst en het resultaat was het waard, je moet het absoluut proberen!
Ik heb de ingrediënten in de kom gedaan zoals ze in de lijst staan, maar je kunt ook eerst de droge ingrediënten en dan de vloeibare toevoegen. Ik heb het ook een beetje geïmproviseerd en weinig belang gehecht aan de volgorde, maar het resultaat was toch prima.
Het is geen brood met gaten, maar goed gerezen, erg zacht van binnen en knapperig van buiten.
Ik heb het gecombineerd met vleesgerechten met saus, maar het is echt geschikt voor alles, zelfs voor een lekker broodje met vleeswaren.
Als je dit of andere recepten van mijn blog maakt, stuur me dan je foto’s en ik zal ze op mijn Facebook-pagina plaatsen met je naam erbij.
Ongeveer 1950 Kcal in totaal
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 broodje
- Kookmethodes: Broodmachine
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van het knapperige pompoenbroodje
- 260 g pompoen (gepureerd)
- 60 g water (koud)
- 7 g verse bakkersgist
- 500 g bloem type 0
- 15 g zout
- 1/2 theelepel suiker
- 20 g extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Broodmachine Broodmachine
Voorbereiding van het knapperige pompoenbroodje
Voor de pompoenpuree weeg je een grotere hoeveelheid rauw (minstens 200 g meer dan het benodigde gewicht), schil hem en snijd in stukken om vervolgens te koken en af te gieten, en ten slotte goed te pureren.
Als alternatief kun je de pompoenstukjes 1 uur op 180°C in de oven bakken en daarna alles samen pureren.
Neem de broodkom, plaats het mes en voeg de ingrediënten toe in de volgorde zoals vermeld, of eerst de droge ingrediënten en dan de vloeibare.
Plaats de kom in de machine, stel programma 8 in voor mijn Croustina Panasonic, als je een andere machine gebruikt, zoek dan een programma dat kneden, rusten en bakken doet in totaal 4 uur.
Eenmaal gestart, begint de machine niet onmiddellijk, maar doet alles zelf, ik maakte een klein brood, als je wilt kun je de hoeveelheden verdubbelen en aan het einde van het bakken controleren en indien nodig enkele minuten toevoegen om het langer te bakken.
Als je wilt kun je alles met een andere broodmachine maken, of met de hand kneden of met de mixer, om het daarna te laten rijzen en eventueel in een traditionele oven op 200°C ongeveer 1 uur te bakken.
