De koekjes met gepoofte rijst zijn ontstaan een beetje om wat andere koekjes te maken en een beetje omdat ik een restje gepofte chocolade rijst moest opmaken.
Uiteraard kunt u ervoor kiezen om net als ik gepofte chocolade rijst te gebruiken, of witte gepofte rijst.
Naast het opmaken van een restje gepofte rijst, vond ik vooral de chocoladevariant lekker, een beetje voor de kleur op de koekjes, een beetje omdat ik van chocoladesmaak houd.
De gepofte rijst is niet erg homogeen op de koekjes omdat ze bij het maken rond en goed homogeen zijn, maar tijdens het bakken spreiden ze een beetje uit, maar dat hoort zo.
Ben ik nu wel een beetje nieuwsgierig geworden? Probeer dan ook mijn recept!
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s, dan zal ik ze op mijn pagina publiceren met jouw naam.
Kcal 160 ongeveer per koekje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Koekjes met gepofte rijst
- 100 g Boter
- 90 g Suiker
- 1 Middelgroot ei
- 140 g Bloem 0
- 70 g Gepofte chocolade rijst (of de klassieke witte)
Bereiding van de Koekjes met gepofte rijst
Doe de zachte boter met de suiker in de mixer voor gebak en werk om een crème te verkrijgen, voeg dan het ei en de bloem toe en meng goed.
Als je een homogeen mengsel hebt verkregen, maak dan niet te grote balletjes met twee lepels en dompel deze één voor één in een kom met gepofte rijst, rol ze erin en plaats ze met je handen
op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 12-13 minuten, controleer de gaarheid.
