Het konijn op jagerswijze is een van die gerechten die ik helaas niet vaak klaarmaak omdat mijn dochter het niet eet.
Mijn man en ik vinden het erg lekker, maar helaas moeten we wachten tot onze dochter er niet is om het te kunnen eten.
Dit soort vlees is een uitstekend alternatief voor kip en zeker, naar mijn mening, een beter vlees.
Er zijn maar weinig ingrediënten nodig en de totale kosten van het gerecht zijn ook vrij laag, om nog maar te zwijgen van de calorieën, die ook behoorlijk beperkt zijn.
Dit recept heb ik gemaakt met de e.v.o. olie van Terralcantara, een bedrijf dat producten van uitstekende kwaliteit distribueert.
Als je hun producten wilt leren kennen en proberen, nodig ik je uit om hun website te bezoeken.
Maak ook dit heerlijke en eenvoudig te maken hoofdgerecht.
Kcal 290 ongeveer per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Konijn op jagerswijze
- 1 Konijn in stukken van ongeveer 1 kg
- 2 teentjes Knoflook
- q.b. Peperkorrels
- 1 Verpakking van zwarte ovenolijven
- q.b. Zout
- 2 eetlepels Extra vierge olijfolie Terralcantara
Bereiding van Konijn op jagerswijze
Neem het konijn in stukken, was het onder stromend water, laat het uitlekken en leg het in een kom, bedek het dan met witte wijn en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten.
Wanneer het tijd is om het konijn te koken, laat het uitlekken (bewaar een kopje vloeistof, dat kan tijdens het koken nodig zijn) en zet het in een koekenpan met hoge randen, voeg de knoflook, het zout, de peperkorrels, de zwarte olijven, de extra vierge olijfolie toe, en roer goed om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten zich mengen.
Zet het gas op middelhoog vuur en laat het minstens 40-45 minuten afgedekt koken, af en toe roeren.
Voeg de achtergehouden vloeistof toe indien het te droog wordt!!!
Haal het deksel er bijna af aan het einde van de kooktijd en laat het lichtjes bruin worden.
Opdienen en serveren.
