De konijnenrolletjes alla cacciatora zijn een andere manier om het konijn te koken dat ik, maar ook mijn man en zoon erg lekker vinden.
Als jij ook een liefhebber bent van dit soort vlees, raad ik je aan mijn recept eens te proberen!
Deze rolletjes heb ik gemaakt met de lendenen van het konijn en ze zijn ontstaan uit een idee van mijn man, die over het algemeen met vlees komt, als goede slager!
Het volstaat om de lendenen van het konijn te kopen en het centrale bot te verwijderen, en dan krijg je twee vlezige stukken vlees om op elk stuk te werken.
Als je ze van tevoren maakt, zelfs de dag ervoor, kun je ze in de koelkast leggen en zullen ze nog beter op smaak komen tegen de tijd dat je ze gaat koken.
Dit recept verzeker ik je dat je echt een goede indruk zal maken, probeer het om te geloven!
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan foto’s die ik op mijn pagina zal publiceren met je naam.
Kcal circa 390 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Langzaam vuur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Konijnenrolletjes alla cacciatora
- 4 Konijnenlendenen
- q.b. zout
- 8 teentjes knoflook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. peper
- q.b. rozemarijn
- 400 g gepelde tomaten
Bereiding van de Konijnenrolletjes alla cacciatora
Schil eerst de knoflookteentjes, snijd ze in stukjes en doe ze in een hoge beker met 2 eetlepels extra vergine olijfolie, pureer ze met de staafmixer en zet apart.
Neem de lendenen van het konijn en bewerk ze zodat je het centrale bot verwijdert zoals op de foto en dan krijg je twee helften.
Zodra alle lendenen zijn ontbeend, leg ze naast elkaar op een werkblad en breng ze op smaak met de eerder gepureerde knoflook, zout, peper en rol ze op zichzelf op om een kleine worst te maken.
Sluit de kleine worst af met tandenstokers zoals op de foto, snijd de rolletjes tussen elke tandenstoker zodat elke rolletje de tandenstoker behoudt die het gesloten houdt.
Zodra alle rolletjes zijn gemaakt, doe 3 eetlepels extra vergine olijfolie in een anti-aanbakpan met hoge randen en bak de rolletjes lichtjes terwijl je ze in de pan draait.
Zodra ze zijn gebakken, voeg de gepasseerde tomaat toe, de gemalen peper, de rozemarijn, breng op smaak met zout en laat ze met het deksel op laag vuur ongeveer 50 minuten koken terwijl je de kooktijd in de gaten houdt.
Nadat ze zijn gekookt, moeten de rolletjes met een iets ingedikte en romige saus zijn.
Serveer warm en eet smakelijk.
