De krokante broodjes met de broodbakmachine zijn broodjes die ik vaak maak, omdat ze krokant van buiten blijven en een zachte kruim hebben aan de binnenkant.
Ze zijn echt heel handig voor mij, omdat ik ze gebruik om broodjes voor mijn man te maken om mee naar het werk te nemen.
Over het algemeen maak ik er een hoeveelheid van die zowel nuttig is om tijdens de maaltijden van de dag te gebruiken, als om er een paar in te vriezen als reserve.
Toen we ze de laatste keer maakten, braken mijn man en ik er een terwijl het nog warm was en het was echt iets uitzonderlijks.
Zelfs als we ze niet allemaal op dezelfde dag consumeren en we ze niet willen invriezen, blijven deze broodjes minstens 2-3 dagen zacht en als we onszelf echt willen trakteren, kunnen we ze even in de magnetron opwarmen en ze zullen zijn alsof ze net gebakken zijn.
Als je dit of een van mijn andere recepten van mijn blog maakt, stuur me dan gerust je foto’s en ik zal ze op mijn fb-pagina zetten met jouw naam erbij.
Kcal 428 ongeveer per broodje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van krokante broodjes met de broodbakmachine
- 600 g lauw water
- 6 g verse gist
- 1/2 theelepel suiker
- 940 g bloem 0
- 15 g zout
- 25 g boter
Gereedschappen
- 1 Broodbakmachine Broodbakmachine
Bereiding van krokante broodjes met de broodbakmachine
De bereiding van deze broodjes heb ik gedaan met de broodbakmachine, maar natuurlijk kun je het ook met de hand doen als je die niet hebt.
In de broodbakmachine heb ik in de bak het lauwe water, de verse gist en de suiker gedaan, vervolgens bedekt met de bloem en bovenop de bloem heb ik het zout en de boter gelegd.
De broodbakmachine geprogrammeerd voor deeg, in mijn Panasonic-machine is het programma 28, het duurt ongeveer 45 minuten.
Ik heb de machine aangezet en na de bereidingstijd heb ik het deeg in de bak gelaten met de machine uit voor ongeveer 1 uur
…. daarna heb ik het deeg op een goed bebloemd werkvlak gelegd, een niet-kleverige bal gemaakt en 15 minuten laten rusten.
Op dit punt heb ik het deeg in 8 stukken verdeeld, maar als je kleinere broodjes wilt, verdeel dan misschien in 10.
Maak 8 stroken deeg, rol ze op zichzelf en terwijl we rollen, duw je een beetje uit met het deeg om langwerpige broodjes te krijgen.
Bereid een bakplaat voor bekleed met bakpapier, plaats de broodjes erop, druk ze een beetje plat
laat ze ongeveer een uur rijzen, bak ze daarna in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20-25 minuten.
