De kruimeltaart met aardappelen en worst is een meer dan ideale oplossing voor het diner en kan misschien ook als enkel gerecht worden gebruikt, eventueel gecombineerd met wat groente.
Ik heb een deeg gemaakt op basis van gekookte aardappelen om de bodem en de bovenkant van de taart te creëren en deze vervolgens te vullen met worstdeeg, mozzarella en gegarneerd met Parmezaanse kaas, paneermeel en een vleugje rozemarijn.
U zult zien dat het langer duurt om het recept te lezen dan om het te maken.
Naar mijn mening zou de taart al de dag ervoor compleet gemaakt kunnen worden, bewaard worden in de koelkast en de volgende dag op het juiste moment gebakken worden, ik denk dat het beter opstijft en ook in de oven een beter resultaat geeft.
Hoe dan ook, al op de dag zelf gemaakt was het resultaat spectaculair, dus u kunt zich alleen maar voorstellen hoe het aan tafel gewaardeerd werd.
U zult aan de buitenkant een iets krokant resultaat vinden en de binnenkant zacht en geweldig.
Als u een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s die ik op mijn pagina zal publiceren met uw naam.
Kcal ongeveer 890 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Kruimeltaart met aardappelen en worst
- 650 g aardappelen (gewicht rauw en geschild)
- 1 middelgroot ei
- 180 g bloem 0
- 1/2 eetlepel ongeveer zout
- q.b. peper
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- 350 g worstdeeg
- 130 g van mozzarella (vrij stevig, niet te melkachtig)
- 20 g gesmolten boter
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. paneermeel
- q.b. rozemarijn
- 1 Springvorm springvorm
Bereiding van de Kruimeltaart met aardappelen en worst
We beginnen met het nemen van het worstdeeg, we kruimelen het in een antiaanbakpan en beginnen het te koken terwijl we het goed proberen te verdelen tijdens het koken.
Na het koken, overbrengen in een kom en apart houden.
Schil de aardappelen, was ze en doe ze in een pan, gesneden in stukken, bedek ze met koud water en breng aan de kook totdat ze zacht zijn.
Na het koken, giet de aardappelen af in een vergiet en plet ze met een aardappelstamper, verzamel ze in een grote kom.
Laat ze afkoelen, voeg dan 1 ei, het zout, de Parmezaanse kaas, de bloem toe en meng goed totdat je een zacht deeg maakt.
Zet het minimaal 30 minuten in de koelkast voordat u het bewerkt.
Zodra het afgekoeld is, neem een bakvorm met een diameter van 24 cm, ik heb een springvorm gebruikt, vet deze goed in of leg bakpapier op de bodem.
Neem ¾ van het deeg, plaats het in de vorm en druk het aan om een bodem te maken die een beetje omhoog loopt langs de randen.
Voeg de mozzarella toe door deze te verkruimelen aan het apart gehouden worstdeeg, meng het goed en giet het op de bodem van de taart.
Neem het overgebleven aardappeldeeg en neem alle stukjes en leg ze op de bovenkant van de taart
smelt dan de boter en bestrijk hiermee de hele oppervlakte, bestrooi met de Parmezaanse kaas, het paneermeel en tot slot een beetje rozemarijn.
Zet in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende ongeveer 40 minuten, houd de bereiding in de gaten.
