De ligurische anijskoekjes zijn eenvoudig en snel te maken, zelfs geschikt voor degenen die heel weinig tijd hebben. Het deeg maak je snel klaar en voor het bakken gebruik je een cakevorm, waarna je in plakken snijdt om onze anijskoekjes te maken.
Ze zijn zonder olie, zonder boter en zonder gist, wat willen we nog meer?
Ze kunnen worden bereid en vervolgens koud worden bewaard in blikken dozen of plastic zakken, zodat ze gedurende langere tijd knapperig blijven.
Ik raad je aan om ze ook te maken, misschien om ze in de thee te dopen bij het ontbijt. Volg dan mijn recept en smakelijk eten!
Als je dit of andere recepten van mijn blog maakt, stuur me dan gerust je foto’s en ik zal ze op mijn fb-pagina onder je naam plaatsen.
Kcal 106 per anijskoekje
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 17 anijskoekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 Eieren
- 200 g Bloem 0
- 200 g Suiker
- 1 Flesje oranjebloesemwater
- 1 eetlepel Anijszaadjes
Bereiding van Ligurische anijskoekjes
Klop in een kom met hoge randen de eidooiers met de suiker tot een crème en zet apart; klop in een andere kom de eiwitten stijf, voeg dan de eidooiers toe aan de opgeklopte eiwitten en meng goed.
Voeg het anijszaad, het flesje oranjebloesemwater en ten slotte de bloem toe aan het mengsel en meng alles goed tot een homogeen mengsel.
Neem een cakevorm (als het van siliconen is, hoeft het niet ingevet te worden, anders moet je het invetten en bestrooien met bloem), giet het mengsel erin en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Bij het bereiken van de baktijd moet het nog zacht zijn, haal de cake uit de vorm, laat het een paar minuten afkoelen, snijd dan in plakken en leg deze op de bakplaat.
Bak nog ongeveer 10 minuten opnieuw en haal uit de oven.
Laat afkoelen en serveer.
