De likeurige muffins met cacao en hazelnoten zijn een genot voor degenen die net als ik van chocolade houden.
Muffins zijn kleine, luchtige en superlekkere cakejes, we vinden ze in veel verschillende varianten en ik stel je de mijne voor, hoewel je op mijn blog ook andere muffinrecepten kunt vinden.
Ze zijn eenvoudig te maken en vooral in een redelijk korte tijd klaar, uitstekend voor bij de thee, maar ik weet zeker dat je ze ook niet zult afwijzen als ontbijt als je zin hebt in chocolade.
Voor dit recept heb ik de chocoladelikeur van het bedrijf Terralcantara gebruikt, ik moet zeggen dat dit een van hun meest gewaardeerde producten was voor mij, zowel omdat ik van chocolade hou als omdat ik veel van likeur in desserts hou.
Als je geen product zoals ik heb gebruikt, kunt je ze maken met zoete cacao en ongeveer 100 ml rum, zoals ik doe wanneer ik geen likeur bij de hand heb.
Als je dit recept of andere op mijn blog maakt, stuur me gerust de foto van je recept, als je dat leuk vindt, zet ik het op mijn fb-pagina onder jouw naam.
Kcal ongeveer 414 per muffin
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 9 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de likeurige muffins met cacao en hazelnoten
- 2 eieren (medium)
- 220 g bloem 00
- 150 ml volle melk
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 170 g suiker
- 80 ml chocoladelikeur (alternatief: 30 g zoete cacao met 100 ml rum)
- 10 g bakpoeder voor zoetwaren
- 100 ml zonnebloemolie (of maïs)
- 100 g hazelnootkrokant
- 10 g kleurige suiker
Benodigde gereedschappen
- 9 papieren muffinvormpjes
- 1 Muffinvorm siliconen muffinvorm
Bereiding van de likeurige muffins met cacao en hazelnoten
Plaats eerst de eieren in de mixer en klop op hoge snelheid tot een luchtig mengsel; voeg vervolgens de melk toe, de chocoladelikeur, of maak een dikke saus van zoete cacao en rum en voeg die dan toe aan het mengsel, mix op lage snelheid en voeg het beetje bij beetje toe.
Werk goed door tot alle ingrediënten zijn opgenomen, voeg dan de cacao, suiker, bakpoeder en bloem toe die eerder met hazelnoten zijn gemengd en mix goed voor een paar minuten.
Bereid de muffinvorm voor, vul elke vorm tot ¾ van de capaciteit, en decoreer dan met kleurrijke suiker of wat je het lekkerst vindt.
Ik heb de vorm gebruikt als ondersteuning voor papieren muffinvormpjes.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, maar de tijd kan variëren afhankelijk van hoe groot de muffins zijn.
