De Mantuaanse schiacciatine zijn broodjes die laag, zacht aan de bovenkant en knapperig aan de onderkant zijn, meestal vierkant of rechthoekig van vorm, lichtjes ovaal.
Heerlijk als hartige snack, of als broodvervanger, misschien met wat vleeswaren.
Ze zijn natuurlijk niet zo licht, omdat ze reuzel bevatten zijn ze behoorlijk vet, dus ik maak ze persoonlijk niet vaak, maar ze zijn echt het proberen waard…te lekker!!!
Bij mij thuis vielen ze erg in de smaak, vooral de kinderen waren er dol op…de foto die je ziet is bijgewerkt omdat ik ze onlangs heb gemaakt, maar het is een recept dat al heel lang op de blog staat, maar met een behoorlijk onaantrekkelijke foto, dus ik maakte van de gelegenheid gebruik om het recept een beetje op te frissen en de foto te vervangen.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s en ik zal ze op mijn pagina publiceren met jouw naam.
Probeer mijn recept en laat me in de reacties weten of je het lekker vond.
Kcal 330 ongeveer per schiacciatina
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Mantuaanse schiacciatine
- 250 ml lauw water
- 500 g bloem 0
- 15 g verse gist
- 150 g reuzel
- 1 volle theelepel zout
- 30 ml extra vierge olijfolie om de focaccia's te bestrijken
Bereiding van de Mantuaanse schiacciatine
In de keukenmachine (maar het kan ook met de hand gekneed worden), doe de gist in het lauwe water, laat het oplossen, voeg dan een deel van de bloem toe en meng een beetje.
Voeg vervolgens het zout, de reuzel en de resterende bloem toe en laat de keukenmachine ten minste 5 minuten werken.
Laat het deeg rijzen op een warme plek tot het verdubbeld is, leg het daarna op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in middelgrote balletjes van ongeveer 80-90 gram.
en laat ze minstens 40 minuten afgedekt rijzen
Na de tijd, vorm de schiacciatine met behulp van een deegroller, vet de schiacciatine bakplaten in, leg ze erop en bestrijk ze met extra vierge olijfolie, maak kuiltjes met je vingers of prik ze met een vork en laat ze nog 15-20 minuten rijzen
en bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende 5-8 minuten, maar dit hangt ook sterk af van uw oven.
