De mimosa muffins zijn een ander dessert dat ik heb gemaakt om de Internationale Vrouwendag te vieren.
Dit dessert is speciaal bedacht om niet de klassieke mimosa taart te maken, dus ik heb de smaak van chocolademuffins gecombineerd met die van de mimosa taart.
De foto van de room laat het niet goed zien, ook vanwege het licht, maar het is een sabayonroom crème chantilly.
Een roomvulling die contrasteert met de chocolade, ik raad je echt aan het te proberen!!!
Volg de stap-voor-stap foto’s voor de realisatie en het resultaat is gegarandeerd.
Je kunt de spongecake de dag van tevoren maken, zodat je hem de volgende dag al klaar hebt en een ding minder hoeft te bereiden.
Wat denken jullie, maken we ze samen? Ik wacht op jullie reacties en wil weten of ze je bevallen zijn en hoe ze zijn gelukt.
Kcal 440 circa per muffin
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 18 muffins
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente, Internationale Vrouwendag
Ingrediënten voor het maken van Mimosa muffins
- 150 g Bloem 0
- 3 medium eieren
- 100 g Suiker
- 1 snufje Zout
- 1 zakje Vanilline
- 1 zakje Bakpoeder voor desserts
- 5 Eierdooiers
- 145 g Suiker
- 25 g Maïszetmeel (maizena)
- 160 ml Marsala
- 250 g Hoplá room of verse room voor desserts
- 520 g Bloem 0
- 4 medium eieren
- 500 ml Volle melk
- 100 g Ongezoet cacaopoeder
- 340 g Suiker
- 100 g Boter
- 1 snufje Kaneelpoeder
- 2 zakjes Bakpoeder voor desserts
- 6 eetlepels rum
- 1 glas rum
Gereedschap
- Vormen Muffinvorm
Bereiding van Mimosa muffins
Bereiding van de spongecake
Klop de hele eieren met een snufje zout in de keukenmixer op hoogste snelheid gedurende minstens 10 minuten.Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng bij voorkeur met de hand zodat de eieren niet instorten.
Neem een ingevette en met bloem bestoven cakevorm en doe het mengsel erin.
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, maar controleer de gaarheid.
Bereiding van sabayonroom crème chantilly
Klop de eierdooiers met de suiker, waaraan we ook het maïszetmeel toevoegen.Breng in een pan de marsala aan de kook, voeg het mengsel met de dooiers toe aan de marsala en blijf op laag vuur koken tot het indikt.
Laat na het koken eerst afkoelen op kamertemperatuur en daarna minstens 1 uur in de koelkast.
Klop de room goed stijf en voeg deze toe aan de room, meng goed en zet weer in de koelkast.
Bereiding van de muffins
Mix bloem, cacao, suiker en bakpoeder samen.Meng apart de boter, eieren en melk, voeg daarna de twee mengsels samen en meng goed.
Als laatste de rum toevoegen.
Bereid papieren muffin cups of gebruik de muffinvorm en giet het mengsel voor 2/3 van de hoogte, bak ongeveer 25 minuten op 180°C.
Laatste bereiding van mimosa muffins
Neem de goed afgekoelde muffins, snijd het bovenste deel af, bevochtig het grootste deel met een beetje rum, maak een niet te grote holte binnenin
vul deze met room en bedek de muffin, herhaal dit proces voor alle muffins.
Neem de spongecake, snijd doormidden, rasp met een vork de kruim van de spongecake en plaats deze in een kom.
Smeer op elke muffin de sabayonroom crème chantilly en bedek ze met de kruim van de spongecake.
Nu zijn ze klaar, maar voor een beter resultaat kun je ze minstens 30 minuten in de koelkast zetten zodat het dessert alle smaken goed opneemt.
Serveer goed gekoeld en natuurlijk, aangezien er room in zit, moeten ze in de koelkast bewaard worden.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
Als je op de hoogte wilt blijven, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief door hier te klikken
