De msemen Marokkaanse bladerdeegbrood is een van mijn favoriete buitenlandse broden.
Een brood dat zeker niet dieetvriendelijk is, er gaat olie in de bereiding en het bakken, dus vrij vet, maar het behoort tot die categorie recepten die ik af en toe maak, en die je jezelf als een traktatie toestaat.
Hoewel het heel weinig gist bevat, moet ik zeggen dat er qua rijzen niet veel aan de hand is, maar toch blijven ze niet op de maag liggen, integendeel!!!
Heel lekker met beleg maar ook met nutella, rol het op en klaar, klaar voor een zoete snack in de middag, maar ook als vervanger van het klassieke brood tijdens de maaltijden.
Zonder te zeggen dat het zacht blijft en als je wilt, de volgende dag, misschien een rondje in de magnetron en ze zijn weer als vers!
De msemen is een brood dat in Marokko overal te vinden is, in elke bakkerij, elke Marokkaanse familie maakt het regelmatig.
Als ik je een beetje nieuwsgierig heb gemaakt, volg dan mijn recept met stap-voor-stap foto’s en je zult zien dat je het ook lekker vindt.
Als je dit of een van mijn andere recepten op mijn blog maakt, stuur me dan gerust je foto’s en ik zal ze op mijn Facebook-pagina plaatsen met jouw naam.
Ongeveer 315 kcal per msemen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 40 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 msemen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Marokkaans
- Seizoensgebondenheid: Ramadan, Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Msemen Marokkaanse bladerdeegbrood
- 410 g warm water
- 1 g verse bakkersgist
- 110 g harde tarwebloem
- 15 g zout
- 10 g suiker
- 510 g bloem 0
- 100 g zonnebloem- of maïsolie
- 1 theelepel bakpoeder
- 30 g hergebleekte harde tarwegries
- 1 Pan anti-aanbakpan
Bereiding van de Msemen Marokkaanse bladerdeegbrood
Het recept kost meer tijd om uit te leggen dan om het te maken, ik verzeker je dat je het na de eerste keer in een mum van tijd bereidt.
Voeg alle ingrediënten samen, werk het deeg in een kom en vet het werkblad in, giet het deeg erop en maak een goed bewerkte bal, doe het in een plastic zak voor 15 minuten.
Bereid twee schaaltjes voor, in een kom doe je 100 g olie, voeg 1 theelepel bakpoeder toe, in een ander schaaltje doe je 30 g harde tarwegries.
Haal het deeg uit de zak en giet het op een ingevet werkblad en maak balletjes van ongeveer 105 g elk.
….laat 15 minuten rusten afgedekt met huishoudfolie
dan met olie en gist het oppervlak invetten, leg het balletje erop en steeds de vingers in de kom met olie en gist dopen, het balletje met de handen uitspreiden om een dun vierkant platbrood te krijgen.
Eenmaal een dunne rechthoek verkregen, opnieuw het oppervlak invetten, licht bestrooien met gries en de rechterkant van het vierkant naar het midden vouwen, de gevouwen kant invetten en bestrooien met gries.
Op dit punt ook de linkerkant sluiten door deze over de andere gevouwen kant te leggen, waardoor je een rechthoek krijgt.
nu eerst een flap naar het midden vouwen en daarna de andere, steeds de pasta overlappend, waardoor een vierkant ontstaat.
Maak alle vierkanten van deeg klaar voor het bakken, vet ze in en dek ze af met huishoudfolie.
Bereid een anti-aanbakpan voor, voor het bakken elk verkregen vierkant, druk het goed plat zodat het dun maar niet te dun is, verwarm de pan, vet deze in met een beetje olie, leg er het deegvierkant in om te bakken, vet de bovenkant in en draai het vierkant zodra je de onderkant kleur ziet krijgen, zodat je het bakken kunt voltooien.
