De omelet met uien en wortelen is ontstaan om iets anders te koken, ik wilde een omelet maken, maar met andere ingrediënten, dus had ik een eenzame wortel in de koelkast en die heb ik samen met de ui gebruikt… in zijn geheel was het een succes!
Weinig ingrediënten, die we zeker altijd in de koelkast hebben, dus het zal zeker nuttig zijn om snel iets op het laatste moment te maken.
Ik heb bieslook in het mengsel gedaan, maar natuurlijk kun je het ook vervangen, bijvoorbeeld door peterselie, oregano, of wat je maar lekker vindt.
Het is voldoende om eerst de uien en wortelen een beetje in de pan te bakken, dan alles te combineren en de omelet te maken.
Wij houden van een dunne omelet, maar natuurlijk kun je een kleinere pan gebruiken en dan wordt hij hoger.
Nu rest alleen nog om mijn recept zelf ook te proberen en als je wilt, stuur me dan de foto’s en ik zal ze op mijn Facebook-pagina plaatsen met jouw naam.
Ongeveer 325 Kcal per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Omelet met uien en wortelen
- 6 eieren (middelgroot)
- 1 wortel (groot)
- 1 ui (middelgroot)
- q.b. zout
- q.b. peper
- 2 theelepels bieslook (gedroogd)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie (voor het koken)
Bereiding van de Omelet met uien en wortelen
Begin met het schillen van de wortel en verwijder de schil, verwijder ook de schil van de ui en rasp beide op een rasp met iets grotere gaten.
Neem een antiaanbakpan met een diameter van 22-24 cm, doe er 2 eetlepels extra vergine olijfolie in, verhit en voeg de geraspte groenten toe, breng op smaak met een beetje zout en peper, en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 6-7 minuten.
Ondertussen, in een kom, de eieren met de bieslook en zout doen, goed kloppen en apart zetten.
Als de groenten gaar zijn, voeg ze dan bij het ei en meng ze een beetje door elkaar.
Maak de pan schoon met een keukenpapiertje die je voor de groenten hebt gebruikt, voeg er een paar eetlepels olie aan toe, verhit de pan opnieuw en giet er het mengsel van eieren en groenten in.
Bak de omelet een paar minuten aan elke kant en serveer hem warm, eet smakelijk.
