De onverwachte focaccia van de Befana, is een typisch Piëmontees dessert dat speciaal voor deze feestdag wordt bereid.
Verrassend omdat er binnenin een gedroogde boon of een munt in folie wordt verstopt, dit als symbool van vruchtbaarheid en gezondheid en zal geluk brengen aan degene die het vindt.
Het is een zeer zachte pasta en al tijdens het bakken laat het een geur achter waardoor je het al zou willen eten terwijl het kookt !!!
We hebben veel desserts bereid in deze dagen van feest, dus willen we echt het dessert missen dat de kerstvakantie afsluit?
De onverwachte focaccia van de Befana wacht op je, bereid het volgens mijn recept en de foto’s voor extra hulp !!!
Probeer het zelf te maken en als je wilt, stuur me de foto, ik zal het op mijn fb-pagina plaatsen onder jouw naam.
Kcal 220 circa per elke partje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1 focaccia
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Driekoningen
Ingrediënten voor het maken van de Onverwachte focaccia van de Befana
- 250 g Bloem 0
- 300 g Manitoba bloem
- 1 zakje Droge gist
- 120 g Suiker
- 80 g Boter
- 200 ml Melk
- Geraspte citroenschil
- Geraspte schil van 1/2 sinaasappel
- 2 zakjes Vanille
- 1 theelepel Zout
- 1 eetlepel Gekonfijt fruit
- 40 g Rozijnen
- 1 Munt of een boon
- 20 ml Volle melk
- 30 g Suiker hagel
Bereiding van de Onverwachte focaccia van de Befana
Week eerst de rozijnen in warm water.
Voor het maken van dit deeg raad ik de keukenmachine aan, maar je kunt ook de foodprocessor gebruiken met de deeghaak of anders alles met de hand doen.
Doe de melk met de gist in de keukenmachine en laat oplossen, voeg dan de suiker, de zachte boter, een deel van de bloem toe en laat op lage snelheid draaien voor slechts enkele seconden zodat het een beetje mengt.
Voeg tenslotte de uitgelekte rozijnen toe, de sukade en maak het deeg af.
Voeg dan de resterende bloem, geraspte citroen en sinaasappel, vanille, zout toe en kneed goed enkele minuten tot een homogeen deeg.
Leg het in een grote kom, dek af met plasticfolie en laat minimaal 2 uur op een warme plaats rijzen.
Na het rijzen, doe een munt in folie gewikkeld…..
verplaats het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad, maak er een bal van en druk het dan plat als een pizza.
Maak een vrij grote cirkel van ongeveer 2 centimeter hoog, leg het op een bakplaat, ik heb de bakplaat van de oven gebruikt omdat het niet in mijn bakvormen paste.
Zodra onze schijf op de bakplaat ligt, leg een omgekeerd koffieonderzettertje in het midden als markering om sneden te maken.
Begin bij het onderzettertje en snijd de cirkel in stukjes, ik heb eerst in 4 gedeeld en dan nog eens in 4, tot ik 16 stukjes had.
Rol nu elk stukje naar rechts zodat het een halve draai maakt.
Laat 40 minuten tot maximaal 1 uur rijzen, afhankelijk van hoe het rijzen verloopt, bestrijk dan met melk, bestrooi met suikerhagel en bak in een voorverwarmde oven op 200° C voor 20-25 minuten.
Als het tijdens het bakken te donker wordt, leg dan een vel folie over de cake.
Laat na het bakken afkoelen voordat je het consumeert.
