De orecchiette met venusschelpen zijn echt heel lekker, ook al is de perfecte recept de orecchiette met raapstelen, ik verzeker je dat ze ook in de versie met vis uitzonderlijk zijn.
De orecchiette heb ik niet zelf bereid, maar die zijn naar mij opgestuurd door het bedrijf Apuleat (ook te vinden op fb) om ze te proberen en ik moet zeggen dat ze heerlijk zijn.
In de visversie zijn ze echt lekker, aangezien ik erg houd van pasta met vis, maar ik had het nog nooit met orecchiette geprobeerd.
Ik raad je aan om de website van het bedrijf Apuleat te bezoeken voor andere Pugliese producten die je misschien nog nooit hebt geprobeerd en je zou van de gelegenheid gebruik kunnen maken om dat te doen.
Een vrij snel en smakelijk recept om te maken, dat ik zeker snel weer maak en ik raad ook jullie aan om het te maken.
Kcal ongeveer 430 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om Orecchiette met venusschelpen te bereiden
- 350 g Orecchiette
- 500 g Venusschelpen met schelp
- 3 eetlepels Extra vergine olijfolie
- 100 ml Witte wijn
- n.v.t. Zout
- n.v.t. Peper
- 3 teentjes Knoflook
- Een bosje peterselie
Bereiding van Orecchiette met venusschelpen
Was eerst de venusschelpen als ze vers zijn, spoel ze goed af en laat ze uitlekken voor gebruik, anders kun je de bevroren gebruiken.
Neem een antiaanbakpan, doe de olie en de geplette knoflookteentjes erin, laat ze lichtjes bakken en voeg dan de venusschelpen toe.
Laat enkele minuten koken en voeg ondertussen zout en peper toe en roer om alles goed op smaak te brengen.
Voeg op dit punt de witte wijn toe en laat verder koken tot de vloeistof is ingedikt en er genoeg overblijft om het gerecht af te maken.
Zet ondertussen gezouten water op om de pasta te koken, zodra het kookt, voeg de orecchiette toe en kook tot ze al dente zijn.
Als tijdens het koken van de venusschelpen sommige schelpen leeg blijven omdat de venusschelpen zijn losgekomen, verwijder dan enkele schelpen.
Wanneer de orecchiette al dente is, giet ze af en maak de bereiding af in de pan met de venusschelpen en voeg gehakte peterselie toe, houd een beetje apart voor het opdienen.
Bij voltooiing, serveer de orecchiette met een beetje gehakte peterselie erbovenop.
