De panettone met de broodbakmachine is echt een uitstekend alternatief en ook snel.
Ik wilde al heel lang proberen om de panettone met de broodbakmachine te maken en zelfs als ik een beetje sceptisch was, heb ik het geprobeerd!!!
In ongeveer 3 en ½ uur heb je een mooie panettone klaar om te eten!!!
Je hoeft alleen maar alle ingrediënten erin te doen en de instructies van de broodbakmachine te volgen, misschien met chocolade erin zoals ik deed, of met gekonfijte vruchten en rozijnen waar ik niet zo van hou!!!
Ik moet echter zeggen dat als je het hele proces met de broodbakmachine doet, je uiteraard de klassieke rechthoekige vorm krijgt, of in de tweede versie om een klassieke vorm te krijgen.
Ongeacht de vorm die je kiest, de smaak is geweldig en de zachtheid ook.
Ik heb het zowel helemaal gemaakt met de broodbakmachine tot het bakken, als in de tweede versie met de uiteindelijke bak in de oven in de klassieke vorm.
Ik raad je aan om deze fantastische broodbakmachine van Panasonic te kopen, zoals ik deed, en de meest uiteenlopende recepten te maken.
Uiteraard kun je dit recept ook zonder broodbakmachine maken, door handmatig te kneden en aandacht te besteden aan het rijzen.
Kcal 748 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Broodbakmachine
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor de Panettone met de broodbakmachine
- 400 g Manitoba bloem
- 6 eetlepels Suiker
- 50 g Boter
- 50 g Boter toe te voegen later
- 2 Middelgrote eieren
- 1 1/2 theelepel Zout
- 2 theelepels Gist
- 220 ml Volle melk
- 1 zakje Vanille, of ½ theelepel vloeibare vanille
- 110 g Pure chocolade druppels of schilfers
- 20 g Poedersuiker
Gereedschap
- 1 Broodbakmachine broodbakmachine
Bereiding van de Panettone met de broodbakmachine
Bereiding
Plaats in de broodvorm van de broodbakmachine het kneedmes, voeg de bloem, suiker, zout, in stukjes gesneden boter (50 g), eerder geklopte eieren, warme melk en gist toe.
Kneden en bakken met de broodbakmachine
Zet de machine aan op programma 13 (van mijn Panasonic broodbakmachine), medium korst, XL-formaat, start en wacht na ongeveer vijftig minuten op het piepgeluid voor het toevoegen van ingrediënten.
Na de piep voeg je de resterende 50 g boter in stukjes toe, de chocoladedruppels of de chocoladeschilfers en op dit moment druk je opnieuw op de startknop en de machine werkt ongeveer 2 ½ uur inclusief bakken.
Aan het einde van het bakken zal de machine weer een geluid maken en op dat moment kun je de panettone uit de machine halen.
Laat afkoelen en serveer met een strooisel van poedersuiker als je dat wilt.
Deeg met de broodbakmachine en bakken in de oven
Zodra je alles in de bak hebt gedaan, zoals we in de eerste fase hierboven deden, stel je het kneedprogramma in, in mijn machine knop 28 die ongeveer 45 minuten duurt, druk op start en laat het werken.
Bereid ondertussen de chocoladedruppels voor of snijd de pure chocolade in schilfers.
Wanneer het klaar is, trek de stekker eruit en laat het deeg ongeveer twintig minuten in de machine, giet het vervolgens op een licht bebloemd werkoppervlak, rol het uit tot een grote rechthoek, verdeel de schilfers of chocoladedruppels eroverheen en vouw de rechthoek op zichzelf
….om vervolgens de randen naar binnen te vouwen, bijna zoals bij het vouwen van bladerdeeg.
Neem een papieren mal voor panettone van 1 kg en doe het deeg erin, druk het lichtjes aan om het deeg een beetje gelijk te maken en laat het ongeveer een uur rijzen.
Na de rijstijd, bak je het in het laagste rooster van de voorverwarmde oven op 200°C samen met een glas water, neem het na 5 minuten terug en snijd een kruis op de bovenkant van de panettone en plaats de resterende 50 g boter in het midden van deze kruisvormige snede.
Bak het opnieuw en laat het nog ongeveer 45 minuten bakken.
De baktijd verschilt per oven, controleer altijd de gaarheid door een houten stokje erin te steken, als het er droog en schoon uitkomt, is de panettone gaar.
Als je merkt dat het te snel bruin wordt aan de bovenkant, verlaag dan de temperatuur met 10 graden en ga nog een paar minuten door met bakken.
De panettone moet ondersteboven afkoelen zonder dat het onderste deel ergens op steunt, maar je moet hiervoor zorgen met speciale pennen.
De baktijd verschilt per oven, controleer altijd de gaarheid door een houten stokje erin te steken, als het er droog en schoon uitkomt, is de panettone gaar.
Als je merkt dat het te snel bruin wordt aan de bovenkant, verlaag dan de temperatuur met 10 graden en ga nog een paar minuten door met bakken.
De panettone moet ondersteboven afkoelen zonder dat het onderste deel ergens op steunt, maar je moet hiervoor zorgen met speciale pennen.
Laat afkoelen en versier naar wens, of bestrooi gewoon met poedersuiker.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram YouTube Telegram
Als je op de hoogte wilt blijven, meld je dan aan voor de nieuwsbrief
door hier te klikken hier
