De pangoccioli zijn echt speciaal en wie van ons heeft nooit de pangoccioli uit de winkel geproefd?
Ik wilde ze thuis maken, zeker lichter en authentieker, en bovendien geeft het je de voldoening dat je ze zelf hebt gemaakt!!!
Echt geweldig om de dag mee te beginnen en dus te nuttigen bij het ontbijt, of voor een smakelijke snack… onze kinderen, maar ook wij volwassenen, zullen er dol op zijn!
Zoals bij alle gerezen recepten, moet je wat geduld hebben voor de rijstijd, maar ik zeg altijd dat het wachten altijd loont.
Probeer dan mijn recept en laat me weten hoe ze gelukt zijn!
Voor het deeg heb ik hulp gehad van mijn Panasonic Croustina broodbakmachine, die me altijd geweldige resultaten geeft.
Probeer ook om te deze recept te maken en als je dit of een ander recept van mij maakt, stuur me dan de foto’s zodat ik ze met je naam op mijn pagina kan publiceren.
Kcal 112 ongeveer per pangocciolo
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 27 pangoccioli
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Pangoccioli
- 500 g Manitobameel
- 220 ml Volle melk
- 80 g Suiker
- 60 ml Extra vierge olijfolie
- 2 Eidooiers
- 25 g Verse gist
- 1 theelepel Zout (fijn)
- 150 g Pure chocoladedruppels
Gereedschappen
- 1 Broodbakmachine Broodbakmachine
Bereiding van de Pangoccioli
Bereid de voorrijs door 80 ml melk, een theelepel suiker en 30 g bloem type “0” te mengen tot een papje en laat dit ongeveer 35-40 minuten staan, of totdat het wat gerezen is.
Na de tijd, neem de broodbakmachine, plaats het kneedmes en voeg eerst de droge ingrediënten toe en daarna de vloeibare, behalve de chocolade.
Start de machine met het deegprogramma, de mijne is knop 17, en laat 20 minuten werken.
Na het kneden voeg de chocolade toe en laat de machine nog 2 minuten werken, net genoeg om de chocoladedruppels op te nemen.
Verplaats op dit punt het deeg naar een grote kom en laat het ongeveer 1,5 uur rijzen.
Als het rijzen klaar is, breng het deeg over op een werkoppervlak en vorm balletjes van ongeveer 40 gram, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze nog ongeveer 1,5 uur rijzen, ze moeten verdubbelen in volume.
Als je geen broodbakmachine hebt, kun je het deeg met de hand of in de keukenmachine maken.
Bakken in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende ongeveer 25 minuten.
Na het bakken en afkoelen, bestrooide ik ze met een beetje poedersuiker, maar dat is optioneel.
