De pasta cacio e pepe is een recept uit de Laziale keuken en het originele recept vereist spaghetti, maar ik heb in de mijne linguine gebruikt omdat ik niet zo van spaghetti houd, maar traditie is traditie!
Het lijkt een eenvoudige pasta met de kaas, maar je moet een beetje voorzichtig zijn om een mooie crème te maken met het kookwater, de kazen en de peper, anders krijgen we een kaaslijm als de kaas in contact komt met de kazen.
Dus waar wacht je op?… Volg mijn recept en maak dit eerste gerecht dat velen liefhebben en ik hoop in de reacties te lezen dat het je beviel zoals het mijn familie beviel!
Voor het recept heb ik de pecorino romano van het bedrijf Pinna formaggi gebruikt, een bedrijf rijk aan geschiedenis en hun producten zijn een garantie.
Probeer ook mijn recept te maken en als je dat leuk vindt, stuur me de foto’s die ik op mijn Facebook-pagina zal zetten met jouw naam.
kcal ongeveer 245 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Pasta cacio e pepe
- 400 g Spaghetti of linguine
- 100 g Pecorino romano
- q.b. Zwarte peper
- q.b. Zout
Bereiding van Pasta cacio e pepe
Zet gezouten water op om te koken voor de pasta en doe ondertussen de pecorino, de zwarte peper in een kom, meng goed.
Doe ondertussen de pasta in het al kokende gezouten water en vóór het einde van de kooktijd, neem een beetje kookwater met een pollepel en zet het apart in een glas.
Terwijl de pasta kookt, neem een deel van het kookwater en voeg het beetje bij beetje toe aan de Parmezaan en peper om een crème te maken.
Wanneer de pasta gaar maar nog al dente is, giet deze af en doe het in een grote koekenpan, voeg er de kaascrème aan toe die apart is gemaakt en voeg ook beetje bij beetje het kookwater toe dat apart is gehouden om een zeer romige pasta te maken terwijl je het mengt in de pan die op een zeer laag vuur moet worden gehouden tijdens deze bewerking.
Serveer de pasta heet en eet smakelijk.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter InstagramYoutube Telegram
Als je op de hoogte wilt blijven, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief door hier te klikken
