De pasta knisper knisper is bij ons thuis een van de populairste eerste gerechten en we noemen het zo omdat het niet alleen een ovenschotel is, maar een beetje knapperig aan de bovenkant blijft en zacht van binnen.
Voor degenen die houden van pasta uit de oven, maar in dit geval op een heel eenvoudige maar smakelijke manier bereid, is dit het juiste gerecht.
Ik was nog vrij klein en thuis noemden we het al zo, daarna is het doorgegeven aan de familie die ik heb gevormd nadat ik getrouwd was en zelfs mijn kinderen vragen om de pasta knisper knisper, een ovenschotel die praktisch meer gebakken is.
Bij ons thuis is dit voorgerecht meestal een gerecht om op zondag te maken, maar natuurlijk kun je het bereiden op elke dag van de week, afhankelijk van je thuissituatie.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s die ik op mijn pagina zal plaatsen met jouw naam.
Probeer het te maken, rekening houdend met het feit dat de pasta al dente moet worden gekookt, daarna moet je de baktijd in de oven berekenen die ongeveer een half uur zal zijn.
Kcal ongeveer 595 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om Pasta knisper knisper te maken
- 400 g elicoidali of rigatoni
- 250 g geraspte Parmigiano Reggiano
- 400 g gepelde tomaten
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. nootmuskaat
- 300 g tussen gehakt van varken en kalf
- 800 g gepelde tomaten
- q.b. zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 ui
Bereiding van Pasta knisper knisper
Neem een pan en doe de extra vergine olijfolie erin, verwarm op laag vuur en voeg het gehakt toe, laat langzaam koken en voeg de nootmuskaat toe.
Wanneer het gehakt grijs is (dus half gaar), voeg je het blik gepelde tomaten toe, roer en breng op smaak met zout en laat de ragù koken.
Nu beginnen we met de saus.
Neem een andere pan en voeg de extra vergine olijfolie toe, verwarm en voeg de gehakte of gepureerde ui toe (afhankelijk van je smaak), laat het een beetje fruiten en voeg dan de gepelde tomaten toe, breng op smaak met zout en laat koken.
Wanneer de twee sauzen bijna klaar zijn, breng je water aan de kook voor de pasta, voeg zout toe en kook de pasta.
Wanneer de pasta gaar maar al dente is, giet het af en doe het in een ruime ovenschaal, voeg alle ragù en de benodigde eenvoudige saus toe, meng goed en voeg de helft van de Parmezaan toe.
Verwarm de oven in grillmodus en zet onze pasta erin, af en toe roeren.
