De pasta met makreelsaus is een gerecht met een authentieke smaak, dat ruikt naar zee en huisgemaakte keuken. De pasta met makreelsaus is een eenvoudig maar rijk recept, ontstaan uit de mediterrane traditie.
De makreel, een arme maar smaakvolle vis, combineert met tomaat, knoflook en een scheutje goede olie om een geurende, authentieke en voedzame saus te creëren.
Een hoofdgerecht dat terugbrengt naar de echte smaken, die van vroeger, toen slechts enkele ingrediënten voldoende waren om de smaak van de zee op tafel te brengen.
Het is een van die super snelle hoofdgerechten, die je in korte tijd kunt bereiden en zeer geschikt voor degenen die haast hebben of thuis komen voor de lunch met weinig tijd!
Persoonlijk hou ik erg van makreel in zijn natuurlijke staat en vaak eet ik in de zomer met olie, zout, ui en azijn, maar deze keer dacht ik eraan om er pasta mee te maken en het werd zeer gewaardeerd.
Als je dit recept maakt, of andere op mijn blog, voel je vrij om me een foto van je recept te sturen, als je dat leuk vindt, plaats ik het op mijn fb-pagina onder jouw naam.
Kcal ongeveer 480 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Langzaam vuur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Pasta met makreelsaus
- 300 g korte pasta (ik gebruik mezze maniche)
- 200 g makreel in zijn natuurlijke staat
- 1 ui (klein)
- 1 bosje gehakte peterselie (of ½ eetlepel gedroogde)
- 4 tenen verse knoflook
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- 200 g gepelde tomaten
Bereiding van Pasta met makreelsaus
Was eerst de makreel in zijn natuurlijke staat en verwijder de graten en de huid om deze opzij te zetten.
Doe in een antiaanbakpan 6 eetlepels extra vierge olijfolie, de ui en de gehakte knoflook en laat fruiten.
Voeg op dit punt de makreel toe en meng met de dressing….
…..voeg de peterselie en het zout toe, meng opnieuw en voeg de gepasseerde tomaat toe, voeg een beetje water toe en laat koken op middelhoog vuur.
Kook de pasta en giet deze twee minuten voor het einde van de kooktijd af, voeg deze toe aan de dressing in de pan en laat op smaak komen tot het einde van de kooktijd, voeg water toe als het te droog is.
