De perziken op siroop heb ik al jaren niet kunnen maken, ook omdat ze in mijn omgeving met een specifieke kwaliteit perziken worden gemaakt, maar als je ze wilt maken, is het belangrijk om vrij harde gele perziken te kopen.
In Abruzzo maken we de perziken op siroop meestal met de ‘gialloni di Sulmona’, een soort gele perzik die alleen in Abruzzo voorkomt.
Het is een recept dat heel eenvoudig te maken is en je hebt de perziken in de winter om in je taarten te gebruiken of om zo te eten.
Als je kleine kinderen hebt, zullen ze er dol op zijn, maar ook volwassenen zullen ze zeker niet afslaan.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s, ik zal ze op mijn pagina met je naam publiceren.
Maak het en laat me in de reacties weten hoe ze gelukt zijn!
Kcal 180 per 200 gr
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 7-8 middelgrote potten
- Kookmethodes: Au bain-marie
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor het maken van Perziken op siroop
- 4 kg Gele perziken (harde vrucht)
- n.v.t. Suiker
Bereiding Perziken op siroop
Neem een pan en doe er ongeveer 2 en ½ liter water in, voeg de suiker toe tot je een verzadigde oplossing krijgt, deze handeling moet een beetje op gevoel gedaan worden, maar je hebt ongeveer 1 kilo suiker nodig.
Laat het verzadigde suikerwater ongeveer 5-6 minuten koken, zet dan het vuur uit en laat de vloeistof afkoelen.
Schil de perziken en snijd ze zoals je wilt voor je gebruik, ik heb ze in partjes gesneden en in een grote kom gedaan.
Bereid de potten en vul ze met de gesneden perziken, voeg dan de afgekoelde vloeistof toe tot de perziken bedekt zijn, sluit de potten goed af, zet ze in een pan en bedek ze met water en laat ze 20 minuten koken, gerekend vanaf het moment dat het kookpunt is bereikt.
