De perzikjes zijn altijd en overal in Abruzzo te vinden, er is geen specifieke gelegenheid of feest waarbij ze worden bereid.
Er is geen communiereceptie, verjaardag of andere gelegenheid waarbij de perzikjes niet worden bereid, ze zijn echt heerlijk en je moet ze minstens één keer maken en deze specialiteit proberen.
Deze koekjes zijn ook heerlijk droog zonder vulling, om te genieten bij het ontbijt of tussendoor.
De droge koekjes worden gedoopt in alchermes en daarna besmeerd met Nutella en aan elkaar geplakt om de typische Abruzzese perzikjes te vormen.
Volg mijn recept en bekijk ook de foto’s, die soms nuttig kunnen zijn, en je zult succes hebben, maar pas op dat je niet alles in één keer opeet!
Als je dit of andere recepten van mijn blog maakt, stuur me gerust je foto’s en ik zal ze op mijn fb-pagina plaatsen met jouw naam.
Kcal 990 per persoon (inclusief vulling)
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Duur
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 53 perzikjes paar
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Regio: Abruzzo
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Perzikjes
- 3 Middelgrote eieren
- 600 g Bloem 0
- 200 g Suiker
- 150 g Boter
- 1 zakje Bakpoeder voor zoetigheden
- 1 1/2 l Alchermes
- 350 g Nutella
- 100 g Suiker
- 1 Antiaanbak bakplaat antiaankbak bakplaat
Bereiding van de Perzikjes
Combineer alle ingrediënten en zodra het deeg redelijk homogeen is, giet het op een met bloem bestoven werkblad en werk het totdat het een goed gemengde deegbal wordt zoals gnocchi.
Bekleed op dit punt een bakplaat met bakpapier en vorm alle balletjes die kleiner zijn dan een walnoot en leg ze op de bakplaat.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C voor ongeveer 20 minuten, ze moeten toch een beetje gekleurd zijn voor een goede garing.
Eenmaal afgekoeld, dompel ze snel in de alchermes, laat ze uitlekken, combineer ze twee aan twee door ze te vullen met Nutella en rol ze door de suiker.
Als je ze leuk wilt presenteren, plaats ze dan in papieren vormpjes.
Ze blijven meerdere dagen goed.
