De pizza met speltbloem gevuld is ontstaan omdat ik erg van dit type meel houd.
De smaak van speltmeel heeft een smaak die niet iedereen lekker vindt, maar in niet alle recepten komt de smaak op dezelfde manier naar voren.
Ik wilde deze gevulde gerezen pizza proberen en ik moet zeggen dat het resultaat succesvol was, dus het was lekker en ik ben er zeker van dat jullie het ook lekker zullen vinden.
Het speltbloem van spelt dat ik heb gebruikt komt van Molino Cofelice en is geleverd door Masseria Zinni.
Ik heb verschillende producten van deze twee bedrijven kunnen proberen en ik moet zeggen dat ze echt van uitstekende kwaliteit zijn, ik raad jullie aan om ze te proberen.
Het enige wat je nog moet doen is het proberen en ik weet zeker dat jullie het lekker zullen vinden!!!
Als je het recept hermaakt, stuur me dan gerust je foto’s, ik plaats ze op mijn fb-pagina met je naam!
Kcal 2560 circa in totaal
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1 middelgrote pizza
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Pizza met speltbloem gevuld
- 400 ml lauw water
- 1 zakje Droge gist Panangeli
- 2 theelepeltjes Zout
- 220 g Manitobameel
- 240 g Speltbloem
- 2 eetlepels Extra vergine olijfolie (voor de kom waar het deeg rijst)
- 2 kleine paprika's (1 groene en 1 rode)
- 150 g Mozzarella
- 150 g Gepelde tomaten
- q.b. Oregano
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie (voor de tomaat)
- q.b. Zout
- q.b. Tijm
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie (voor de bakplaat)
Bereiding van de Pizza met speltbloem gevuld
Neem een kom, doe er het lauwwarme water in en los de gist erin op, voeg dan het Manitobameel toe, voeg het zout toe en meng. Voeg ook het speltbloem toe en meng tot je een goed gemengd geheel hebt, het zal een beetje kleverig zijn, maar dat hoort zo vanwege het speltbloem. Vet de kom voor het rijzen in en laat 1 uur op een warme plek rijzen.
Pak het deeg terug en vouw eerst een kant naar binnen en dan de andere kant van de andere rand naar binnen, en vouw tenslotte de rand van de lange kant naar binnen over het gehele deeg en laat opnieuw rijzen voor minstens 1 uur.
Bereid de tomaat voor en breng deze op smaak met de e.v.o. olie, het zout, de oregano en meng goed. Doe in een steelpan de gewassen paprika’s, hol ze uit en snijd ze in reepjes, breng op smaak met e.v.o. olie, zout en tijm, meng en kook voor een paar minuten, maar kook niet volledig, zeg maar half gaar. Vet de bakplaat in, giet er de helft van het deeg in en spreid het uit met ingevette handen, voeg de gekruide tomaat, de paprika’s en vervolgens de verkruimelde mozzarella toe.
Rol op een vel bakpapier de andere helft van het deeg uit om op de pizza te leggen, leg het dan omgekeerd op de pizza en plaats het goed door het voorzichtig los te maken met je handen.
Als je de pizzabodem hebt gelegd om te sluiten, zullen er waarschijnlijk kleine gaatjes ontstaan vanwege het delicate deeg, maar dat is goed zo omdat de pizza niet te vochtig wordt van binnen en beter zal bakken.
Laat minstens 30 minuten rijzen en bak dan in een voorverwarmde oven op 250°C gedurende ongeveer 15 minuten.Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
Als je op de hoogte wilt blijven, abonneer je dan op de nieuwsbrief
door te klikken hier
