De pizza scema of pizza scima is een typisch product van de keuken van de Abruzzen en de bijzonderheid is het ontbreken van gist in het deeg.
De ingrediënten die worden gebruikt zijn heel eenvoudig en de bereiding is ook heel snel.
Het uiterlijk ligt tussen brood en een focaccia, het moet niet gevuld of gesneden worden, het moet strikt met de hand worden gebroken.
Het is een pizza met een krokante en smakelijke korst en het kan worden gebruikt als vervanging voor brood en gegeten worden met salade, kaas, vleeswaren…
In sommige delen van de Abruzzen wordt het gemaakt voor het diner van Sint Maarten samen met nieuwe wijn, die op veel plaatsen in Italië op de avond van 11 november niet mag ontbreken.
Ik raad aan om het op elk moment van de dag te maken, zelfs voor een snack of om iets hartigs te knabbelen.
Geloof me, het is heerlijk en zal je bij de eerste hap veroveren!
Probeer het gewoon te maken en ik ben er zeker van dat je het vaak op je tafel zult herhalen.
Als je dit of een ander van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s zodat ik ze met je naam op mijn pagina kan plaatsen.
Kcal 659 ongeveer per persoon