De pompoen banketbakkersroom is een variant op de klassieke basis, naar mijn mening erg handig voor het maken van herfstige desserts in deze periode.
We kunnen er soesjes, taarten en desserts in een glas mee vullen, kortom, we kunnen ons enorm vermaken!!!
Een heel eenvoudig recept, wat betreft de pompoen, raad ik aan deze een dag van tevoren klaar te maken om tijd te besparen.
Om te versnellen, kan de pompoen worden gekookt in plaats van in de oven, maar ik vind het niet lekker omdat het koken de smaak vermindert.
Later zul je zien wat ik ermee heb gedaan, ik verklap alvast dat het uiteraard een dessert zal zijn, het zal met een lepel zijn, en het zal overheerlijk zijn.
Het kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard en kan indien nodig worden ingevroren, het enige nadeel is dat je na het ontdooien misschien een theelepel maïzena moet toevoegen, omdat het wat water kan verliezen.
Als je dit recept maakt, of andere op mijn blog, stuur me dan gerust een foto van je recept, als je wilt plaats ik het op mijn Facebook-pagina met jouw naam erbij.
Kcal 756 totaal
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: Hoeveelheid om een kleine taart te vullen.
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten om de Pompoen banketbakkersroom te maken
- 100 g pompoen (in puree – gewicht rauw ongeveer 250 gr)
- 300 ml volle melk
- 2 eidooiers
- 25 g maïzena
- 100 g suiker
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
Bereiding van de Pompoen banketbakkersroom
Allereerst zorgen we voor de pompoen, schil de pompoen, snijd in plakken en leg op een met bakpapier beklede bakplaat en vervolgens in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Als het gaar is, pureer het met een staafmixer.
Als alternatief, eenmaal geschild en in plakken gesneden, kook in een pan met water en wanneer het zacht is, afgieten en pureren.
Eenmaal de pompoenpuree verkregen, doe alle ingrediënten in een pan met hoge rand zoals vermeld en meng goed of gebruik een elektrische garde.
Zet de pan op het fornuis en begin op laag vuur te koken, vaak roerend.
Zodra de room stevig genoeg is, haal van het vuur, giet in een container of op een bord, dek af met huishoudfolie die de room raakt en laat afkoelen.
Wanneer het enigszins is afgekoeld, zet het in de koelkast voor minstens 1 uur voordat je het voor enig doel gebruikt.
