De pompoen zandtaart is ontstaan omdat ik zin had om dit ingrediënt te testen, aangezien ik het niet veel gebruik en er een dessert mee wilde maken.
Ik moet toegeven dat ik wat foto’s op internet heb bekeken om inspiratie op te doen, iets over hoe het eruit moest zien en vooral hoe ik de pompoen in mijn dessert kon gebruiken.
Het is niet het gebruikelijke dessert dat snel wordt bereid, je moet geduldig zijn om eerst de crème met de pompoen te maken, vervolgens het zanddeeg bereiden terwijl het afkoelt en met een beetje zorg zal er een heerlijk dessert uitkomen!
Na deze test heb ik de pompoen gebruikt om verschillende experimenten in de keuken te doen en dit dessert heb ik opnieuw gemaakt omdat het thuis zeer gewaardeerd werd.
Probeer mijn recept en ik weet zeker dat je het lekker zult vinden, ook al heeft pompoen een smaak die je moet waarderen, maar in deze taart moet ik zeggen dat het vrij goed vervaagt.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s en ik zal ze op mijn pagina publiceren met jouw naam.
Probeer het ook eens zelf te maken en plaats je resultaten in de reacties.
Kcal 355 ongeveer per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Halloween
Ingrediënten voor het maken van de Pompoen zandtaart
- 150 g pompoen gepureerd (gewicht na koken)
- 20 g Boter
- 2 eetlepels Honing
- 125 g Melk
- 50 g Amandelmeel
- 1 middelgroot ei
- 2 eetlepels bloem 0
- 280 g Bloem 0 (+ extra voor het werkoppervlak)
- 150 g Suiker
- 1 snufje Zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 130 g Boter
- 3 Eieren (1 heel en 2 dooiers)
- 1 Citroenschil (geraspt)
- 40 g bruine suiker
- 30 g poedersuiker voor het serveren
Gereedschappen
- 1 Bakvorm springvorm
Voorbereiding van de Pompoen zandtaart
Om de pompoenpuree te maken, snijd de pompoen in plakken, verwijder de schil en bak deze ongeveer 15 minuten in de oven op 150°C, en pureer deze vervolgens met een staafmixer.
Bereid het zanddeeg door alle benodigde ingrediënten samen te voegen, maak er een bal van en zet deze ongeveer 15 minuten in de koelkast.
Bereid ondertussen de vulling door de pompoenpuree, amandelmeel, zachte boter, melk, ei, honing in de mixer te doen, goed te mengen en uiteindelijk de bloem toe te voegen en opzij te zetten.
Haal het zanddeeg uit de koelkast en rol de eerste laag uit als basis met gemiddelde dikte; vet een bakvorm met hoge randen in of gebruik een silicone bakvorm en plaats het deeg tot aan de randen.
Plaats op de bodem van het zanddeeg wat kikkererwten of bonen direct op het deeg, of met een vel bakpapier en bak in de oven gedurende 9-10 minuten op 180°C.
Haal uit de oven, laat een paar minuten afkoelen, giet dan het mengsel met pompoen erin, bestrooi met bruine suiker en zet terug in de oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, terwijl je de gaarheid controleert.
Laat het na het bakken afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer.
