Ik presenteer een andere versie van pompoenbrood, want op de blog vind je ook het eerste recept van brood met pompoen dat ik met de broodbakmachine maakte.
Beide recepten hebben me tevreden gesteld, maar deze vind ik leuker vanwege de pompoenvorm die ik eraan heb gegeven en hoe dan ook hebben de twee recepten verschillende hoeveelheden wat betreft de ingrediënten… vergelijkbaar, maar niet hetzelfde.
Een brood met een iets andere smaak dan normaal, maar ik vind het erg lekker… het enige advies is om je aan de zouthoeveelheden te houden, liever een snufje meer dan minder, omdat de pompoen een beetje zoet is en als we het zout verminderen, kan het zijn dat het ons niet bevalt.
Ook uitstekend met jam naar mijn mening.
Ik heb water aan het deeg toegevoegd, maar als je pompoen wateriger blijkt te zijn dan de mijne, voeg het dan niet toe, je kunt dat zelf regelen terwijl je het deeg kneedt.
Het enige wat je hoeft te doen is mijn recept volgen en proberen hoe lekker pompoenbrood is!!!
Als je dit of andere recepten van mijn blog maakt, kun je me gerust je foto’s sturen en ik zal ze onder je naam op mijn fb-pagina plaatsen.
Kcal 1612 ongeveer in totaal
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 1 brood
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Pompoenbrood
- 400 g Manitoba meel
- 165 g pompoenpuree
- 5 g verse gist
- 12 g zout
- q.b. diverse zaden, ik heb sesam en maanzaad toegevoegd
- 50 ml water
- 20 g extra vergine olijfolie
Bereiding van Pompoenbrood
Bereiding van pompoenpuree
Snijd de pompoen in plakken, verwijder de schil en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bak in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Bereiding
Ik heb het deeg met de keukenmachine bereid, maar je kunt het ook met de hand doen door het deeg iets langer te kneden.
Doe het meel, de pompoenpuree, de verkruimelde gist in de kom van de keukenmachine en meng goed.
Voeg op dit punt het zout, het lauwwarme water, de extra vergine olijfolie toe en kneed het deeg eerst op lage snelheid en daarna op gemiddelde snelheid, dit voor een paar minuten.
Als je een goed samengevoegd deeg hebt gekregen, leg het dan in een grote kom, dek af met huishoudfolie en laat het in een oven met de lamp aan rijzen gedurende ongeveer 3 uur of tot het volume verdubbeld is.
Na het rijzen, leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad, vorm het brood en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
Laat nog minstens 1 uur rijzen, snijd dan het oppervlak van het brood door een centrale cirkel te maken (met een ronde uitsteker indrukken) en vervolgens de zijkanten uitsnijden zodat het op een pompoen lijkt.
Maak het oppervlak van het deeg nat en strooi er dan de zaadjes over.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C, verlaag de temperatuur na 20 minuten tot 180°C en bak nog 30 minuten verder.
Laat het na het bakken afkoelen zodat je het zonder problemen in plakjes kunt snijden.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
Als je op de hoogte wilt blijven, meld je dan aan voor de nieuwsbrief door op hier
