Puff-puff zijn een typisch Nigeriaans dessert, vergelijkbaar met de traditionele Italiaanse castagnole.
Ze kunnen naar wens worden gevuld of simpelweg worden geserveerd met een snufje suiker.
Deze zoetigheden, zoals alle gefrituurde en ongezonde dingen, zijn echt lekker, maar af en toe heb je een kleine zonde van gulzigheid nodig!
Ze zijn uitstekend tijdens het carnavalsseizoen, maar ik vind ze het hele jaar door heerlijk.
Het zijn superzachte balletjes en ik kan het niet uitleggen, je moet ze gewoon proberen en proeven.
Volg mijn recept en ik weet zeker dat je mijn gefrituurde lekkernijen geweldig zult vinden.
Als je dit recept maakt, of andere van mijn blog, stuur me dan gerust een foto van je recept. Als je dat leuk vindt, zal ik het op mijn fb-pagina plaatsen onder jouw naam.
Ongeveer 82 Kcal per balletje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: ongeveer 50 balletjes
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Afrikaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten om de puff-puff te maken
- 500 g bloem 0
- 310 g water
- 200 g suiker
- 10 g verse gist
- 1 snufje zout
- zonnebloemolie om te frituren
- 200 g suiker
- 1 Friteuse friteuse of pan voor het frituren
Bereiding van de Puff-puff
Doe de bloem, de suiker, het water, de gist in een hoge, niet te kleine kom en meng goed, voeg ten slotte een snufje zout toe en meng het geheel goed.
Het resultaat moet een dikke, niet te vloeibare pasta zijn.
Laat 2 uur en ½ rijzen in een warme plek.
Na het rijzen, bereid een pan om te frituren voor, vul met olie tot ongeveer 5 vingers en verwarm het.
Als de olie heet genoeg is, houd het gas op een lage en niet te hoge vlam.
Neem het mengsel met je handen, knijp het als een vuist en laat het uit je hand komen, door de opening die ontstaat tussen je wijsvinger en duim, ervoor zorgend dat de balletjes niet te groot zijn.
Het originele recept vereist dat het deeg met de handen in de olie wordt gelaten, maar ik ben eerlijk gezegd begonnen op deze manier, daarna ging ik verder met het vormen van balletjes met twee theelepeltjes.
Bak een paar minuten tot ze goudbruin zijn, laat uitlekken op keukenpapier, rol ze door de suiker en eet ze bij voorkeur warm.
Ze kunnen ook worden geserveerd met banketbakkersroom of slagroom.
