De risotto-pasta met garnalen is ontstaan voor een doordeweekse lunch voor mij en mijn man. Ik wilde geen klassieke pastasaus maken en had zin in iets met vis.
Ik wilde al een tijdje risotto-pasta maken. Ik had deze diepvriesgarnalen (natuurlijk is het beter als je verse hebt) en zo ontstond dit werkelijk heerlijke hoofdgerecht.
Het heet risotto-pasta omdat het in de pan wordt gekookt samen met de saus, net als bij risotto. Maar in het geval van pasta duurt het wel een tijdje, maar het neemt veel meer smaak op.
Een gerecht dat je minstens één keer moet proberen en je zult zien hoe lekker het is!
Wat denk je, wil je dit recept ook proberen?
Volg het geheel en maak het na, stuur me dan een foto, ik zal het op mijn fb-pagina plaatsen in de map gewijd aan mijn recepten gemaakt door jou.
Kcal 335 ongeveer per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Risotto-pasta met garnalen
- 200 g korte pasta
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 200 g garnalen
- 1 bosje peterselie (vers)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 700 ml visbouillon
Bereiding van de Risotto-pasta met garnalen
Doe de olie in een pan met de geraspte knoflook, laat een paar momenten bakken en voeg dan de garnalenstaarten toe, roer een minuut en voeg de gehakte peterselie toe.
Voeg de visbouillon toe, die je diepgevroren in blokjes kunt vinden bij de diepvriesvishandel, of het wordt verkocht in kartonnen pakken zoals wijn, of zoals ik doe, wanneer ik iets kook, zelfs bijvoorbeeld mosselen, het water dat overblijft zet ik opzij en vries ik in.
Als je geen visbouillon hebt, kun je water toevoegen en het op smaak brengen met gedroogde viskruiden… kortom, er is een alternatief.
Zodra alles is toegevoegd, breng de vloeistof aan de kook en voeg de pasta toe terwijl je het vuur op gemiddeld hoog zet en de pan afdekt.
De totale kooktijd is ongeveer 30-40 minuten, afhankelijk van het type pasta dat je gaat gebruiken.
Roer af en toe tijdens het koken en voeg een beetje peper en zout toe, maar alleen na het proeven.
De smaak hangt af van hoe hartig de bouillon of andere ingrediënten zijn die je hebt toegevoegd. Voeg op basis daarvan zout en peper toe.
Als het koken klaar is, moet er heel weinig vloeistof overblijven, juist genoeg om het niet droog te serveren en als het te veel uitdroogt, voeg dan meer vloeistof toe.
Serveer en geniet.
