De rode pizza met courgettes is een pizza waar je geen nee tegen kunt zeggen, het resultaat is gegarandeerd.
Door de courgettes in dunne reepjes te snijden zoals ik deed en ze vervolgens op de pizza te leggen nadat de tomaat is toegevoegd, verzeker ik je dat je pizza echt speciaal zal zijn.
De in reepjes gesneden courgettes geven een aangenamere textuur aan het gehemelte en het oog.
Als je van pizza met groenten houdt, zul je deze ook lekker vinden. Ik geef de voorkeur aan een dunne pizza, maar je kunt hem natuurlijk zo dik maken als je wilt.
Als je dit of andere recepten van mijn blog maakt, stuur me dan gerust je foto’s en ik zal ze onder jouw naam op mijn Facebook-pagina plaatsen.
Kcal ongeveer 415 per pizza
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 2 middelgrote pizza's
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Rode pizza met courgettes
- 350 ml lauw water
- 10 g verse biergist
- 680 g Bloem 0
- 1 theelepel Zout
- 1 theelepel Zonnebloemolie (in stukjes)
- middellange courgettes
- 150 g Mozzarella
- 350 g gepelde tomaten in stukjes
- q.b. zout
- q.b. gedroogde oregano
- tijm voor de courgettes
- 1 eetlepel e.v. olijfolie om de tomaat te kruiden
- 1 theelepel om de courgettes te kruiden
Bereiding van de Rode pizza met courgettes
Neem een middelgrote kom, voeg het lauwe water, de gist toe en laat het oplossen.
Voeg een deel van de bloem “0” toe en meng, voeg dan het zout, de zonnebloemolie toe, voeg de resterende bloem toe tot je een compact maar zacht deeg vormt.
Laat rijzen in een met folie afgedekte kom gedurende minstens 2 uur of tot het verdubbeld is.
Ondertussen bereiden we de courgettes voor, snijd ze in dunne reepjes korter dan een vinger, breng ze op smaak met 1 theelepel e.v. olijfolie, zout en tijm, bak in de pan tot ze gaar zijn maar niet papperig.
We bereiden ook de tomaat voor door het door de tomatenzeef te halen, in een kom te doen en op smaak te brengen met e.v. olijfolie, zout en oregano, laten we het apart.
Na het rijzen het deeg op een met bloem bestoven werkblad leggen, een bal vormen, dan in 2 delen en 10 minuten laten rusten.
Vet de pizzavormen in, rol onze deegballen uit om de vormen te bedekken, breng dan op smaak met de eerder bereide tomaat, voeg de opzij gelegde courgettes toe en verkruimel de mozzarella erover.
