De rolcake bakken zonder oven, omdat ik de Fornetto Versilia heb gebruikt, die op het gas wordt gebruikt.
Ik vind dit type fornetto bijzonder leuk, omdat het naast een goede oplossing, vooral in de zomer wanneer de oven aanzetten een kwelling is, het eindresultaat iets anders is als het in de oven wordt gebakken.
De bakwijze in dit type fornetto maakt de buitenkant iets krokanter en de binnenkant altijd zacht.
Je moet voorzichtig zijn met hoe je hem op het juiste gas zet, dat wil zeggen dat hij middelgroot tot klein moet zijn en dat de vlam niet rechtstreeks in het gat van de vorm gaat, hoewel er een vlamverdeler is die onder de fornetto moet worden geplaatst die bij aankoop wordt geleverd.
Natuurlijk, als je wilt, kun je hem in een geschikte bakplaat leggen en in de oven bakken.
Zoals te zien is, is hij tijdens het bakken iets vervormd aan de bovenkant, maar dit heeft zeker niet de smaak en het succes beïnvloed, hij was heerlijk!!!
Maak dit recept zelf en je zult zien wat een succes!!!
Voor het deeg heb ik hulp gehad van mijn Panasonic Croustina broodmachine, maar je kunt het deeg ook met de hand of met een keukenmachine maken.
Laten we samen het recept bereiden en als je het leuk vindt, stuur me dan de foto’s die ik op mijn Facebook-pagina zet met je naam.
Kcal 374 ongeveer per persoon

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 3 Uren
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 10Personen
Kookmethodes: Kookplaat
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor het maken van de Rolcake bakken zonder oven

300 ml Water
510 g bloem 0
16 g zonnebloemolie (of maïs)
6 g verse gist (of 3 g van de droge)
60 g Suiker
200 g Pure chocolade 75%
80 g droge koekjes
20 ml melk
15 g poedersuiker

Gereedschap

1 Fornetto Versilia Fornetto Versilia

Bereiding van de Rolcake bakken zonder oven

In de broodmachinemand, plaats het kneedmes, voeg dan de droge ingrediënten toe en vervolgens de vloeibare.
Plaats de mand in de machine en stel het kneden in, in mijn machine is het knop 17 en het duurt 45 minuten, maar na 20 minuten heb ik het gestopt.
Als het kneedproces voltooid is, giet het deeg in een kom om te kneden, dek het af en laat het rijzen tot het dubbel is, ongeveer 2 uur.
Als het gerezen is, giet het geheel op een met bloem bestoven werkblad….
…. rol het deeg uit tot een dunne, maar niet doorschijnende lap.
Hak de pure chocolade in kleine stukjes, verdeel ze over de deeglap, hak dan de droge koekjes en verdeel die ook gelijkmatig.
Rol de lap strak op zichzelf, en bestuif het buitenoppervlak lichtjes met bloem.
Vet de Fornetto Versilia in met boter en bestuif met bloem, plaats de rol erin en sluit de uiteinden goed af.
Laat nog ongeveer een uur rijzen, bestrijk dan met melk.
Plaats de vlamverdeler op het middelkleine gas met de fornetto erboven en begin met koken op laag vuur, laat het 45 minuten bakken en controleer de gaarheid met een prikker om te zien of het aan het einde van de tijd gaar is.
Als het bakken klaar is, laat afkoelen, plaats dan op een serveerschaal, bestuif met poedersuiker en serveer.