De Romagnaanse piadina’s zijn erg lekker, maar mijn favorieten zijn de Marchese, hoewel ik van beide hou.
Vinden jullie ze lekker? Ik raad aan om ze thuis te maken, ook omdat ze erg vet zijn en als je ze zelf maakt, weet je wat je erin doet; ik vertrouw kant-en-klare producten echt niet.
Het is geen bijzonder moeilijk deeg, zoals alles… het vergt gewoon een beetje geduld en toewijding.
Je moet er alleen voor zorgen dat je de piadina’s heel dun uitrolt, vooral omdat ze tijdens het koken een beetje dikker worden, en het resultaat zal dan erg zacht en super lekker zijn.
Volg mijn recept stap voor stap en je zult perfecte piadina’s hebben!!!
Als je wilt, kun je ook de video van het recept bekijken met alle stappen om ze perfect te maken.
Als je dit of een ander van mijn recepten van mijn blog maakt, stuur me dan gerust je foto’s en ik zal ze op mijn fb-pagina onder jouw naam zetten.
Ongeveer 435 Kcal per piadina
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 7 piadina's
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Romagnaanse piadina’s
- 450 g bloem 0
- 150 g reuzel
- 1 theelepel rijke hoeveelheid zout
- 1/2 zakje bakpoeder voor hartige taarten of iets meer
- 210 ml volle melk
- 1 Gietijzeren pan gietijzeren pan
Bereiding van de Romagnaanse piadina’s
Doe de melk met een beetje bloem in een kom en meng goed, voeg dan het bakpoeder toe en voeg geleidelijk alle ingrediënten toe totdat het deeg compleet is.
Voor de bloem kan een grotere hoeveelheid nodig zijn, maar dat hangt af van hoe de bloem de vloeistoffen absorbeert tijdens het kneden.
Voeg alle ingrediënten samen, vorm een bal en laat deze minstens 30 minuten rusten.
Na de rusttijd, verdeel in 7 ballen, laat nog ongeveer tien minuten rusten en rol dunne ronde vormen uit met een deegroller.
Verwarm een gietijzeren pan of een anti-aanbakpan met een iets dikker bodem, leg de piada erin en prik deze in met een vork (ik vergeet soms om ze te prikken en ze worden nog steeds heerlijk), draai ze af en toe om en bak ze aan beide kanten.
Ze zijn heerlijk zowel warm als koud, je kunt ze vullen of gewoon eten als brood.
