De ronde broodjes in de pan zijn een snel, gekruid gistbrood met een unieke smaak en bakken in de pan maakt het nog lekkerder.
Bakken in de pan geeft altijd dat beetje extra smaak dan de oven, simpelweg omdat het in contact met de pan een lichte korst creëert, niet aangebrand maar goed gebakken, waar ik enorm van houd.
De gearomatiseerde olie die ik gebruikte om deze broodjes te bakken, geeft dit brood een unieke smaak. Ik raad je aan de hoeveelheid te verdubbelen, want de door mij voorgestelde hoeveelheid is snel op.
Het is in ieder geval een heel zacht brood dat goed bewaard blijft als het in een papieren of plastic zak wordt bewaard.
Ik heb ze op tafel geserveerd als een klassiek brood en het is onnodig te zeggen hoeveel ze in de smaak vielen.
Probeer dit recept ook eens te maken en als je dit of een ander recept van mij maakt, stuur me dan de foto’s die ik op mijn pagina zal publiceren met jouw naam.
Kcal 95 ongeveer per broodje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 15 broodjes
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Ronde Broodjes in de Pan
- 130 g water
- 250 g bloem 0
- 25 g extra vergine olijfolie
- 5 g verse bakkersgist
- 5 g zout
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 g zout
- peterselie (vers gehakt of gedroogd naar smaak)
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 snufje peper
- 1 Gietijzeren pan pan
Bereiding van de Ronde Broodjes in de Pan
Doe het lauwwarme water in een kom, los de gist erin op en voeg dan de helft van de bloem toe en meng goed.
Voeg vervolgens de olie, het zout en de resterende bloem toe en werk het deeg goed door tot je een homogeen en goed bewerkt deegkogel krijgt.
Leg de verkregen deegkogel in een kom bedekt met huishoudfolie om minstens 1 uur te laten rijzen.
Bereid ondertussen de gearomatiseerde olie door de olie, zout, peper, peterselie en knoflook te mengen, meng alles goed en zet opzij.
Als het deeg is gerezen, verdeel het dan in 15 gelijke stukjes, maak van elk stukje een dunne streng van ongeveer 30 cm lang, vouw het dan dubbel en draai het om zichzelf en verbind de uiteinden om de broodjes te vormen.
Herhaal de operatie met het hele deeg, neem dan een pan met een dikke bodem (ik gebruikte een speciale pan die ik voor piadina gebruik, die is onfeilbaar), verwarm deze goed, zet het gas dan op middelhoog vuur, plaats de broodjes erin, bestrijk ze met de eerder bereide olie, dek af met een deksel en laat bakken.
Voor het bakken heb je 3-4 minuten per kant nodig.
Als ze eenmaal gaar zijn, wanneer ze nog warm zijn, bestrijk ze dan opnieuw met de olie en zodra ze een beetje zijn afgekoeld, kun je ze al proeven.
Smakelijk eten.
