De rustieke broodjes met speltmeel zijn echt heerlijk en bovendien zeker gezonder dankzij het speltmeel.
Dit soort recepten heeft als enige nadeel de rijstijd, maar ik hou ervan om mijn recepten te zien rijzen. Het geeft me een gevoel van voldoening. Ik weet niet of dat ook voor jullie zo is!
Welke recept je ook maakt en ook al vereist het wat wachten, als het eindresultaat je tevreden stelt, was het zeker de moeite waard.
De smaak van spelt is echt heerlijk, en dit brood, hoewel gemaakt met een rustieke meelsoort, bleef ook een paar dagen goed.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s zodat ik ze op mijn pagina kan plaatsen met jouw naam.
Ongeveer 200 kcal per broodje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 3 Uren 45 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de rustieke broodjes met speltmeel
- 300 ml water
- 20 g verse bakkersgist
- 300 g speltmeel
- 160 g bloem type 0
- 2 theelepels zout
Bereiding van de rustieke broodjes met speltmeel
We beginnen met de bereiding van de rustieke broodjes met speltmeel.
Doe het lauwwarme water met de gist in een kom, laat het oplossen en voeg dan het speltmeel toe terwijl je goed roert.
Voeg vervolgens het zout en de bloem type ‘0’ toe en meng alles goed tot er een homogeen deeg ontstaat.
Laat het op een warme plek minimaal 3 uur rijzen of tot het is verdubbeld in volume.
Verdeel het deeg na het rijzen in 8 stukken en vorm er balletjes van.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop de balletjes van onze broodjes
Snijd ze kruiselings op de bovenkant in en laat ze ongeveer 45 minuten rijzen, of in ieder geval tot ze zijn verdubbeld.
De rijstijd hangt af van of de omgeving warm is, er luchtstromen zijn, enz.
Bak ze op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten en controleer de gaarheid.
