De rustieke broodjes zonder rijzen zijn echt een oplossing om iets snels te hebben voor een hartig tussendoortje, of als vervanging van het brood.
Ik heb volkoren griesmeelmeel gebruikt, maar je kunt ook gewoon griesmeel gebruiken, het resultaat zal toch geweldig zijn.
Dit soort recepten maak ik af en toe juist om niet het gebruikelijke brood te eten en vooral omdat ze geen rijzen nodig hebben, dan kunnen ze worden gemaakt in warmere periodes van het jaar, omdat we de oven niet hoeven aan te zetten.
In 10 minuten bereiden we het deeg voor en dan zal de enige wachttijd de kooktijd zijn, maar maximaal in 20 minuten koken we ze allemaal, als je ze in een pan met een vergelijkbare diameter als die van mij kookt.
Ongeveer 68 Kcal per broodje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 24-25
- Kookmethodes: Lage hitte
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Rustieke broodjes zonder rijzen
- 400 g Volkoren griesmeelmeel
- 240 ml Lauwwarm water
- 14 g Zout
- 1 zakje Instant gist voor hartige taarten
- 30 ml Extra vergine olijfolie
Bereiding van de Rustieke broodjes zonder rijzen
In een grote kom doen we het water, het zout, de olie en mengen, dan voegen we de helft van de bloem toe en mengen goed.
Op dit punt voegen we de gist en de resterende bloem toe, werk het totdat het mogelijk is, en dan het deeg overbrengen op een licht bebloemd werkoppervlak en werk het totdat een homogeen deeg verkregen is.
Van het verkregen deeg maken we een niet te dunne worst waarvan we plakjes deeg van ongeveer 1 en ½ vinger dik snijden, die we met een deegroller tot een dikte van 2-3 millimeter uitrollen.
We verwarmen een antiaanbakpan met het deksel, zodra deze heet is, zet de vlam op een middellage stand en leg de broodjes erin om te bakken.
Ze moeten 3-4 minuten per kant koken…ze zijn zowel warm als koud lekker!
