De San Biagio donuts die ik u vandaag voorstel zijn typisch voor Castiglione a Casauria in de provincie Pescara.
Ik weet dat het naast een typisch recept voor San Biagio ook de patroonheilige van het dorp is, dus op 3 februari vieren ze dubbel.
Het is niet bekend hoeveel rondjes ik heb gedraaid om dit recept te krijgen… mijn man vertelde me over donuts die hij als kind at tijdens San Biagio, aangezien hij afkomstig is uit een nabijgelegen dorp!
Ik begon het toch te maken, zelfs met enige moeite, omdat oude recepten vaak worden gemeten met glazen, dus ik heb de vloeistoffen goed gewogen om het jullie, maar ook mezelf gemakkelijker te maken, aangezien ik eerlijk gezegd de voorkeur geef aan het wegen van dingen.
Een eenvoudig recept, eenmaal gekookt, is het moeilijk om te wachten tot ze afkoelen voor de eerste smaak.
Ik hou van de geur en smaak van anijs en had de hele fles in het deeg willen doen, maar aangezien ik altijd wordt berispt, heb ik mezelf ingehouden.
Ze zijn superzacht, mijn man tevreden, dus voor mij ben ik geslaagd voor de test.
Nu hoeft u ze alleen nog maar uit te proberen en laat het me weten !!!
Kcal ongeveer 360 per donut
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 donuts
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaanse regionale
- Regio: Abruzzo
- Seizoensgebondenheid: San Biagio
Ingrediënten voor het maken van de San Biagio Donuts
- 650 g bloem 0
- 2 middelgrote eieren
- 130 g suiker
- 130 g zonnebloemolie
- 320 g volle melk
- 4 g droge gist
- 3 eetlepels anijszaad
- 30 ml melk
- 1 Antikleef bakplaat bakplaat
Bereiding van de San Biagio Donuts
Meng in een kom alle ingrediënten beetje bij beetje, te beginnen met de vloeistoffen, en eindig met de anijs en bloem tot je een zacht deeg krijgt.
Leg het in een kom, dek af met huishoudfolie en laat rijzen op een warme plaats gedurende ongeveer 3 uur of tot het verdubbeld is.
Na het rijzen, leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad, en vorm er een bal van.
Weeg het deeg en verdeel het gewicht door 12, ik gebruik deze methode om alle donuts gelijk te maken, en elke donut woog ongeveer 120 g.
Vorm snoeren van ongeveer 2 vingers dik, sluit ze tot een donut en plaats ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, zorg ervoor dat je ze een beetje uit elkaar houdt.
Laat nog ongeveer 1 uur rijzen, en bestrijk ze dan met melk
bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 18-20 minuten, controleer de gaarheid.
